【11月のおすすめ献立】七五三のお祝いご飯、お寿司の型に使うのは…？あーぴん先生の季節のご飯

こんにちは。栄養士の道添明子です。料理家「あーぴん」として、時短簡単・美味しい・お洒落な“みんなが笑顔になれる幸せごはん”の料理教室を主宰、簡単レシピを毎日SNSで発信しています。

朝晩もぐっと冷え込むようになってきました。みなさま体調を崩されていませんか？　11月は文化の日、勤労感謝の日などの祝日がありますが、小さなお子さんのいるご家庭では子どもの健やかな成長を祝う「七五三」がありますね。

その年齢でなくても、「子どもが主役の日」としておうちでお祝いするのも良いかもしれません。家族みんながおいしく食べられるメニューで、かつ簡単にできる3品をご紹介します。

豆腐のパックでケーキ寿司を作ります。中身の豆腐は豚汁に使うという無駄なしレシピ。いり卵は電子レンジで作るのでお手軽です。

ご飯を入れる際、角にきっちり詰めるようにするときれいな四角になります。上にはお刺身やカニカマ、ツナ缶などお好きなものをのせてください。

【材料】（7×7cm程度の豆腐パック4個分）

【作り方】

調味料は白だしだけ！　ふるふる食感の茶碗蒸しが作れます。とっても簡単なレシピですが、なめらかに仕上げるために、卵液をザルでこすひと手間だけは省かずに。

加熱ワット数が指定できる電子レンジでは緩やかに加熱される500Wを使用します。200Wで加熱するとさらに「す」が入りにくくなるのですが、その場合は加熱時間は6〜8分必要になります。

加熱時間は容器の大きさ、深さなどによっても異なります。加熱しすぎると卵がボロボロになってしまうので、必ず様子を見ながら加熱してください。

【材料】（180mlのカップ4個分）

【作り方】

おかずスープと言っていいほど具だくさんで、根菜やきのこがたっぷり。お寿司の型に使ったお豆腐もここで使っています。食物繊維が豊富な、身体が温まる汁物です。

材料が多いですが、野菜やきのこはお好みのものにして、全て入れなくてもOK。冷蔵庫の残り野菜のお片付けにもぴったり。野菜はじっくり炒めると旨味と甘さが増しますよ。

【材料】（4人分）

【作り方】

そろそろ秋から冬に近づく11月。「霜月」と呼ぶ通り、朝晩の冷え込みが厳しくなります。魚介類はきんき（キチジ）、ヒラメ、ししゃも、カニなども登場してきます。

野菜は根菜類のごぼう、里芋、山芋、長芋、さつま芋や大根に加え、ほうれん草などの葉物が出回ります。

果物は柿、みかんをはじめ、りんごもたくさんの種類が店頭に並びます。新米もおいしい季節です。しっかり食べて寒い冬に備えましょう。

七五三のお祝いご飯ということでお寿司を作りましたが、豆腐のパックは普通のご飯の中に具を入れて海苔で包めば「おにぎらず」にも応用できます。

電子レンジの茶碗蒸しも簡単に作れるので、あと一品という時にも便利です。具を入れない茶碗蒸しは、口当たりが良く消化も良いので胃腸の調子が良くない時などにもおすすめ。ぜひ、参考になさってみてくださいね。