【7月のおすすめ献立】ごちそうそうめんやデザートで七夕を満喫！あーぴん先生の季節のご飯

・そうめん　350g（大人1人分100gが目安、量はお好みで増減してください）
・ボイルえび　100g
・きゅうり　1本
・薄焼き卵　3枚（卵2個分）
・めんつゆ　適量
・小ねぎ、大葉、みょうが適宜

・きゅうりは緑色の部分を包丁で薄くむき、星形に抜く。残りの白い部分も同様にする。
・薄焼き卵を星形に抜く。

（1）大きな鍋にお湯を沸騰させ、そうめんをパラパラと入れる。
※麺100gにつき1Lのお湯が目安

（2）菜箸でかき混ぜながら、1分〜1分半吹きこぼれないようにして茹でて火を止め、素早くザルに取り、流水でもみ洗いする。

（3）水に浸したままのそうめんをひと口分ずつ手に取り、もう片方の手の指（人差し指と中指）か、フォークを使ってくるくると丸め、器に盛る。そうめんの上にえび、きゅうり、卵を飾り、めんつゆ、薬味を添える。

・鶏ささみ　3本（200g）
・トマト　2個
・長ネギ　1/2本（みじん切り）
・大葉　5枚（せん切り）
・白いりごま　適量

＜下味＞
・酒　大さじ2
・塩　少々

＜調味料＞
・酢　大さじ2
・白だし　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・ごま油　大さじ1

（1）鶏ささみと＜下味＞の調味料を耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジ（600W）で1分、裏返して1分加熱する。粗熱が取れたら細かくさいておく。トマトはヘタを取り、1.5cmの角切りにする。

（2）ボウルに＜調味料＞を入れて、トマト、長ネギ、大葉を混ぜる。器に盛り、白いりごまを飾る。

・牛乳　400ml
・粉寒天　小さじ3（3g）
・砂糖　大さじ3
・キウイ　1個
・ミックスフルーツ缶詰　小1缶（227g）
・さくらんぼ　4個（お好みで）

キウイと缶詰の黄桃は星形に抜いておく。

耐熱ボウルに牛乳と粉寒天を入れて泡立て器で混ぜ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で約3分加熱し、取り出して砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、グラスに4等分して入れ、冷蔵庫で冷やす。

ゼリーが固まったら、フルーツをのせて、お好みで缶のシロップをかける。