【写真1】
主流の生もやし（緑豆）には、カルシウム・葉酸・カリウム・ビタミン・食物繊維などバランスよく含まれています。
【写真2】
すぐに使わない時は、水を注いだ容器に入れ替えて冷蔵保存すること。
【写真3-7】
レシピ1：肉みそ温玉のっけ
（1）もやしは2分ほどさっと茹でて水にさらして水けをしぼり、塩とこしょう、ごま油で下味をつけておく。（2）ザーサイはみじん切りにし、パクチーは大きめに刻んでおく。
（3）肉みそを作る。フライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れて火にかけ、かたまりを残しながら加熱する。
（4）肉の色が変わったら調味料を合わせて入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
（5）器に（1）、（4）の順に盛り、周りにパクチーを散らして温泉卵をのせる。
【写真8-14】
レシピ2：肉なしでも大満足！究極の節約もやし炒め
（1）もやしは洗ってざるに上げてしっかり水切りをしておく。
（2）野菜は冷蔵庫に残っているものでOK。それぞれ細切りにする。
（3）揚げ玉は、片栗粉とだし汁（または水）に合わせて“とろみ液”を作る。
（4）フライパンにごま油をひき、細切りにした野菜ともやしを強火で炒める。
（5）火が通ったら、とろみ液をかき混ぜながら加え、全体にとろみがつけば完成。
熱々をどうぞ～！
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