【写真1】
今回は、扱いやすい2～4人用、1.6Lタイプを使用。
【基本のシュウマイの作り方】
材料（2～3人分・20～24個分）
（1）ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかりと練る。むきえび、茹でたけのこ、玉ねぎをそれぞれみじん切りにし、しょうがのすりおろし、片栗粉と一緒にボウルに加える。
（2）（1）に＜調味料＞を加えて、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
（3）シュウマイの皮に（2）のあんを大さじ1程度すくってのせ、親指と人差し指で輪を作るようにして持ち、あんを包んでいく。
（4）蒸しトレイにクッキングシートを敷いてシュウマイを並べる。
（5）ホットクックの内鍋に水を200ml注ぎ、蒸しトレイをのせてホットクック本体にセット。
（6）「手動で作る」→「蒸す」→「10分」を選んでスタート
（7）蒸し上がり！
肉汁たっぷりのシュウマイの完成！
【包まないシュウマイの作り方】
（1）基本のシュウマイと同様にしてあんを作り、蒸しトレイにクッキングシートとレタス（白菜やチンゲン菜でもOK）を敷き、あんをのせて厚みが均一になるように平らにならす。
（2）シュウマイの皮を1cm幅程度に切り、（1）の上にまんべんなくのせる。あとは基本のシューマイと同様の工程で蒸す。
（3）完成直後がこちら。
インパクトのある見た目だけれど、しっかりと中まで蒸されて、ふっくらジューシー！
