材料は「お肉と玉ねぎとキャベツ」だけ！
nullどうにもこうにも忙しい。
春作業は、田植え前の今が一番の忙しさだ。できる事ならば仕事に専念させてもらって、ご飯作りは遠慮したい。だからといって、外食に行くのもお惣菜を買いに行くのも面倒。
家にある材料（生協の週1宅配を利用）だけで、何とかやり繰りしたい。
簡単にできて美味しくて、週末は少しごちそう感があって、ワインがちょっぴり進むお料理で。
というわけで、豚肩ロースの煮込み料理に決定！
材料は、お肉と玉ねぎとキャベツ。あとは、ニンニクとローリエと塩胡椒だけ。
まずは、豚肩ロースにしっかり目に塩胡椒。お鍋にオリーブオイルを温めたらお肉を投入して、焼き色をつける。
この焦げ目が、煮込みに深い味わいを出してくれる。
ニンニクと、くし形に切った玉ねぎを入れて、ざく切りのキャベツを最後にかぶせるようにのせる。
そしてローリエを1枚。
蓋をして蒸し焼きに。
無水鍋だからこそできる調理法。琺瑯鍋でもいいけれど、私にはもう重くて持てない。最近はもっぱら、無水鍋を愛用している。
お肉に火が通り、野菜がクタッとするまで15分くらいだろうか。最後に塩胡椒して完成。書いていてもビックリ、本当にお手軽！
お皿に盛りつけ。
パセリをふって、粒マスタードを添えればごちそう感がでる（気がする）！
週末の夕暮れ時、ワインとパンとでゆっくりした食卓。まだまだ続く春作業を駆け抜ける為にも、こんな時間は絶対不可欠。
お風呂に入って早めに寝たら、また翌日から頑張れそう。
田植えに向けて苗を育てる「育苗」で大忙し！
nullさてこの時期の忙しさの大きな要因は、育苗（いくびょう＝苗を育てる）だ。
前回もお伝えした通り、田植えに向けて苗を育てる作業がずっと続いている。播種（はしゅ＝種まき））した苗箱は、作業所からビニールハウスに搬入され、こうして黒いシートで覆われる。
数日おいて温度をかけると、モヤシのような白い芽が出てくる。
そうしたら、ビニールハウス一面に広げていく。これが、かなりの重労働。
何せビニールハウスという温室の中での作業なので、とにかく暑い。おまけに、苗箱も微妙に重い。
加えてこの姿勢での作業だ、なかなか腰にくる。それでも娘（高2）は、淡々と黙々と苗箱を並べていく。文句も言わず、嫌な顔もせずに。
サラリーマン家庭で育った私の勝手なイメージなのだが、農家の家の子どもは農業を嫌がる傾向があると思っていた。汚い辛い儲からないと揶揄される農業を、敬遠するのかなと。
でも周りの農家さんやうちの娘もそうだが、農業に対する抵抗感はあまりないようだ。たとえお小遣い目当てだとしても、娘は嫌がらずにせっせとお手伝いしてくれる。
本当に助かる。けれどもこれも、あともう少しだけかもしれない。娘が家から旅立ったら、娘には頼れない。
ちょっと困るけれどでも、娘に頼らなくても大丈夫なように、私たちが仕事のやり方や人手の確保を考えなくてはいけない。
その時はもう、すぐそこまでやってきている。
さて苗箱を並べ終わったら、遮光用の白いシートで覆う。急激に強い日差しをあてて、苗が驚かないようにする為だ。
2，3日でシートを取り払うとそこには、青々とした苗が姿を現す。
この光景には毎年、本当に感動してしまう。
苗1本1本に水滴がまとう美しさに、心が洗われるようだ。
水やりと温度管理で気持ちが張りつめる日々だけれど、苗が田んぼに巣立っていくまでしっかりと育て上げます！
愛知県生まれ、千葉（スイカの名産地・富里）育ち。大学卒業後カナダへ。バンクーバー、カムループス、バンフと移り住み、10年間現地の旅行会社で働く。カナダの永住権を取得したにも係わらず、見ず知らずの富山県黒部市で農家に転身。米作りをしながら、旦那とココ（娘）と3人で日々の暮らしを楽しんでいます。黒部の専業米農家『濱田ファーム』はこちら。
