年1回のお楽しみ「寒ブリ」の会！
null富山の冬の味覚と言えば、いろいろいろいろあるけれど、 圧倒的な存在感があるのは寒ブリ。
県外の方からすごく羨ましがられるけれど、でも、寒ブリなんて贅沢すぎて。ほとんど食べる機会がなく、いつしかブリは憧れの魚に……。 いつかブリを思う存分に食べたい！お皿にちょこんと数切れとかではなく、豪快に1本丸々食べ尽くしてみたい！という願いを叶えるべく、実は数年前から仲間うちで、ブリを食べる集いを催している。
荒れる事が多い日本海側の冬の海、漁は天候に大きく左右される。しばらく富山ではブリがあがらない日が続いた。
今年は養殖になるかも？と思ったが、漁業関係の方のお力をお借りして、同じ日本海側の港から、何と10kg近くもある立派なブリを仕入れる事ができた。
これだけ大きなブリだから、さばくのも一苦労。
だけれど、仲間うちの元船乗り（今は農家）が、慣れた手つきでバキバキっとさばいていく。 見事な手つき。
農家にしておくのがもったいない。
腹を出して頭を落として3枚におろして。 助手の私、血しぶきを浴びながら（笑）右往左往。 ここまできたら、あとは切っていくだけ。
ご覧の通りの手つき！ ブリしゃぶ用は、薄く斜めにそぐように。 ジッと手元を見て勉強させてもらう。脂がのった寒ブリ、これだけでもう美味しそう。
お刺身はこの地域らしく、厚めに切っていく。ツマも何もなく豪快に！
ブリの準備が整ったところで、いよいよブリ祭りスタート！
ブリしゃぶは、シンプルに昆布を入れたお出汁と薄く切った白ネギだけ。 ネギも畑から取りたて。ブリを捌いた元漁師の農家は、この時期にネギを作っている。 写真にはないけれど、ネギを切る手つきも圧巻だった。
さてそれでは、ブリしゃぶを。
たっぷりネギが入ったお出汁に、サッとくぐらせる、だけ。 究極に、素材の味をシンプルにいただく。
そんなお料理だからこそ、ポン酢も自家製で用意。 冷蔵庫に眠っていた、カボス・スダチ・レモンを使用。
スライスしてギュッと絞って、醤油と昆布と合わせただけ。 数日おいておくと、味がまろやかになる。
そんな私のこだわりポン酢の説明を聞く人は誰もいない（笑）、このカオスな状況。
この日はたくさんの人が集まった。はじめましての方も多く、ブリを通して人と人とが繋がっていく。そんな楽しそうな様子を見ると、企画して良かったなと思う。
大人は酔っ払い、歌い踊る。子どもはUNOをしたりスマホで動画を見ている。この様子を友人は「ダラな親戚の集まりみたい」と形容した。
「ダラ」というのは富山弁で馬鹿という意味だが、関西弁でいう「アホ」のような、軽いニュアンスで使われる事もある。
富山でもかつてはこんな風に、障子を取っ払った部屋続きで、親戚一同が集まる光景が当たり前にあった。でも今ではこの地でも核家族化が進み、人が集まる間取りの無い家も多くなってきた。
もしかしたらこういう集いが、血のつながりより大事なのかもしれない。
そんな真面目な事を考えている側から、DJの機械を持ち込み大音量で音楽を鳴らしたり、お酒を溢れこぼす大人がいる。ギター片手に誰も聞いていないのに歌う大人や、 カニ面に富山の貴重な日本酒を注いで食べる大人もいる。
ダラな大人を見て、さて、子ども達はどう思ったか。
大人って面白そうだなって思ってもらえていたらいいな。
農家の「書類」仕事。実はこんなに！
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さて狂乱の宴が終わり、 二日酔い気味の頭をかかえての事務作業。
農家は早朝から農作業しているイメージを持たれがちだが、 実際は事務所にこもって書類と格闘する時間も多い。
特にこの時期は、 地主さんとの田んぼの契約書や、各種の申請書、 何より確定申告の為の簿記入力など、パソコンと向かい合う日々だ。
この日、旦那さんは燃料に関する申請書を作成していた。
一般家庭でも、電気代やガソリン代の高騰は頭を悩ませるところ。 農業でもそれは同じ。 使用する量が膨大なだけに膨らむ費用も大きい。
少しでも節約しつつ、受けられる軽減措置は利用させていただきたいと思います！
愛知県生まれ、千葉（スイカの名産地・富里）育ち。大学卒業後カナダへ。バンクーバー、カムループス、バンフと移り住み、10年間現地の旅行会社で働く。カナダの永住権を取得したにも係わらず、見ず知らずの富山県黒部市で農家に転身。米作りをしながら、旦那とココ（娘）と3人で日々の暮らしを楽しんでいます。黒部の専業米農家『濱田ファーム』はこちら。
