見た目だって美しく！進化系ゼリーが人気です
null数年前からSNSで多くの人が作るようになった“映えゼリー”。ケーキ型で固められ、フルーツがきれいに並んだゼリーは今までなかったものです。それまでのゼリーと言ったら、大抵がグラスで固められたものでした。
でも、こうしたケーキ型でゼリーを固めるだけで実に華やか！ 子どもが喜ぶこと、間違いなしです！
今回は小ぶりなみかんを丸ごと使用。重曹を使うことで、簡単に薄皮がむけます。もちろんフレッシュなみかんがない場合は、缶詰のみかんで代用しても構いません。
「丸ごとみかんゼリー」の作り方
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材料
（縦5×横24×高さ5.5cmのパウンドケーキ型1台分）
水 500ml
重曹小さじ１
みかん（小ぶりサイズ） 6個
ブルーベリー 40g
＜ゼリー液＞
水 300ml
グラニュー糖 50g
ゼラチンパウダー 10g
- 下準備
パウンドケーキ型は水に潜らせ、ゼリーを取り出しやすいよう、水の膜をはっておく。
※型がない場合は耐熱グラスなどを容器代わりにしてもきれいです
作り方
（1）小鍋に湯を沸かし、重曹、みかんを入れて約2分火にかける。
沸騰させるとみかんが煮くずれしてしまうので、沸騰はさせないこと。
（2）冷水にとり、やさしく薄皮を取り除く。
（3）パウンド型に並べ、すきまにブルーベリーを彩りよく並べる。
（4）ゼリー液を作る。鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰直前（80℃くらい）で火を止める。ゼラチンを加えゴムベラで混ぜ溶かす。
（5）3にゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で40分冷やし固める。
（6）型から取り外す際には、まず型ごとぬるま湯につけ、側面のゼリーをやわらかくする。指で側面のゼリーが外れることを確認したら、皿をかぶせ、ひっくり返す。
今回はパウンド型で作りましたが、違うケーキ型で作っても楽しいので、ぜひ挑戦してみてください。
ちなみに日本では、通年コンビニでもスーパーマーケットでもデザートゼリーが売られていますが、実は世界的に見るとデザートゼリーはメジャーなものではありません。海外でゼリーと言ったら、“ゼリー寄せ”など料理に使われることがほとんど。だからYoutubeなどでは外国人が日本のゼリーを食べて感動したり、驚愕したりする動画もあるほどです。
こんなに身近なデザートですが……まさに食文化の違いですよね！ そんな話もしながらご家族で食べていただければ幸いです。
太田さちか
ケーキデザイナー。慶應義塾大学卒業後、マーケティング会社に勤務する傍ら、今田美奈子お菓子教室、パリのエコール・ド・リッツエスコフィエにてディプロマを獲得。著書に『メレンゲのお菓子パブロバ』（立東舎）がある。新著は『親子で作れる! 摩訶不思議なサイエンススイーツ』（宝島社）
編集者・フードジャーナリスト。多くの料理本や暮らしの本、キャンプ本を手がける。自著に子どものごはん作りの闘いを描いた『闘う！母ごはん』、『素晴らしきお菓子缶の世界』（共に光文社）がある。 プライベートでは猫2匹&犬1匹と小学生、大学生の女の子の母。ハワイじゃなくてグアムラバー／スターウォーズマニア／アダム･ドライバーファン。Instagram
