日本の食の最強クラスが「麻布台ヒルズ マーケット」に集結！話題のお店をピックアップでご紹介

創業1912年（⼤正元年）、⽇本橋⼈形町に本店を構える東京を代表する精肉店・⽇⼭。「精⾁⽇⼭」や飲⾷店の「すき焼割烹⽇⼭」など、さまざまな業態の店舗を運営しています。芝浦市場内で直接買付けを⾏い、格付けや銘柄にとらわれない本当においしい⽜⾁を、最⾼の状態で届けることにこだわっています。

こちらの店舗では牛肉・豚肉の生肉に加え、コロッケ・メンチなどの惣菜も新たに展開。注目の商品は南青山、恵比寿、そしてこの麻布台ヒルズ内にも店舗がある焼き肉店「YORONIKU」監修の「よろにく 和牛山椒コロッケ」。予約必須の人気店のコースに登場する1品を1個から手軽に購入できます。

兵庫県神⼾市と芦屋市に店舗を構えるシャルキュトリの名店「METZGEREI KUSUDA」が県外初出店。これまでもオンラインで購入できましたが、やはりお肉の塊からカットしてもらえるのはシャルキュトリの醍醐味。ちなみに「メツゲライ」とは、ドイツ語で⾷⾁加⼯品の専⾨店という意味です。

店舗の壁面の一部は足元までクリアな大きなガラス張りで、お肉をカットする様子を間近に見ることができます。

「ミート矢澤」の黒毛和牛100％ハンバーグ、「あげ福」のエビフライ、「白金矢澤精肉店」のソーセージなど、精肉卸ヤザワミートが手掛ける人気店の味がショーケースに勢揃い！　様々なお肉惣菜をテイクアウトで購入できるお店です。とんかつなど一部の商品はオーダーを受けてから調理するので、熱々を楽しめます。

こちらではイートインコーナーも併設されていて、看板メニューの人気商品が1つのお皿に入った「大人のお子様ランチ」などを提供。

豊洲市場を代表する仲卸「やま幸」。数々の名店の味を支える業界トップの目利きが選び抜いた魚を一般家庭の食卓にも届ける鮮⿂⼩売店をオープンしました。

店頭には、世界⼀と称されるマグロをはじめ、四季折々の旬を迎えるごとに並ぶ魚などを厳選して販売。さらに、⿂本来の美味さを引き出して調理したお惣菜も並んでいます。

東京・根津に本店を構える「根津松本」は、2007年オープンと今回の出店のなかでも比較的創業は最近の店舗。しかし、店主の松本秀樹さんが選び抜いた「日本一の魚」が並ぶ店には、全国からファンが集まり、多くのプロフェッショナルな料理人などからも信用されています。

店舗では生魚だけでなく、干物など加工・調理した商品も取り扱っています。一流の目利きが最も美味しく手を加えた味が、根津だけでなく、麻布台ヒルズでも手に入るように。

イタリア・ヴェネト州に拠点を置くチーズメーカー「カ フォルム」が⼿掛ける⾃社ブランド「フィオールディマーゾ」の店舗。「Fare del bene, producendoil buono（良いものを作ることが最善に繋がる）」とのヴィジョンのもと、熟練の職⼈による丁寧で妥協のないチーズ造りを⾏っています。

店舗ではチーズを量り売りするのに加え、⽣ハムやサラミを注文ごとにスライスして販売しています。自宅でのお酒の御伴に、いろいろ食べ比べてみて、お店での「美味しい！」で終わるのではなく、チーズごとの違いなど調べながら食べるともっと食を楽しめそう。

明治4年（1871年）創業で、⽇本橋⿂市場より続く⽔産仲卸「尾粂商店」による、だしと化学調
味料・保存料不使⽤にこだわった和のセレクト⾷品店です。

看板商品は「オーダーメイドだしパック」。店頭に並ぶ鰹節や煮⼲し、昆布、椎茸などの定番から、セロリやにんにく、トマトなど36種の国産天然だし/和グロッサリー原料のなかから⾃分が選んだ組み合わせを選び、世界に⼀つだけのだしパックが作れます。

全国から集まる旬の野菜や果物とともに、⾃社農場で丁寧に育てられた新鮮な⻘果が揃う、京都に本店を構える⻘果専⾨店「京都 八百一」。珍しい⻘果や京野菜などどんな味か気になったら、ぜひ店員さんに質問を。広く流通しているものとの違いを豊かな言葉で教えてもらえます。カットして盛り合わせにしたフルーツや優しい味付けのお惣菜なども販売。お惣菜は調理場が併設されているので、ここだけのフレッシュなものがいただけます。