【実は簡単、玄米炊飯！食べやすいアレンジレシピも】楠さんちのホットクックレシピ Vol.52

今回使用したホットクックがこちら。我が家は3人家族なので、扱いやすい2～4人用、1.6Lタイプを使用しました。炊飯器と同じくらいの大きさなのでそれほど場所も取りません。この1.6Lタイプでは、炊飯は最大3合まで可能です。

こちらは2021年9月に発売されたもので、現在の最新型よりひとつ前のモデルです。

（1）玄米は水でさっとすすぐように軽く洗います。浮かんできたもみ殻やほこりがあれば取り除き、流水ですすぎます。そのあと、30分～1時間ほど浸水させます。

●ポイント：メーカーによっては、浸水不要の玄米もありますので、袋の表示に従ってください。

（2）浸水が終わったら、ホットクックの内鍋に玄米を入れて、2合の目盛まで水を注ぎます。そのあと、さらに1/3カップほど（約60ml）水を加えます。

●ポイント：玄米は精白米に比べて固めなので、水分は少し多めにするのがおすすめです。

（3）ホットクック本体にセットして、「手動で作る」→「ごはんを炊く」→「2合」を選んでスタートボタンを押します。約50分で炊き上がります。

●ポイント：まぜ技ユニットは装着しません。

（4）炊き上がり直後がこちらです。蓋を開けたら、カニ穴ができていて感激しました！　カニ穴とは、空気穴から蒸気が出ている状態で、米粒の一粒一粒が均一に立ち上がっていて、おいしく炊けているという証拠といわれるものです。

精白米と同じようにふっくらと柔らかく炊けています。そのまま食べてももちろんおいしいですが、アレンジレシピとして、チャーハンと混ぜご飯をご紹介します。

・玄米（炊いたもの）　200g
・ハム　1枚
・ピーマン　1個
・にんじん　2センチ分程度
・玉ねぎ　1/4個
※ハムと野菜はすべて1cm角程度の角切りに
・卵　1個
・ごま油　大さじ1
・醤油　小さじ1
・塩コショウ　少々

（1）ホットクックの内鍋にごま油を入れ、ハムと野菜を入れます。

●ポイント：具材はお好みでアレンジしてください。長ネギやチャーシューなどでも。

（2）（1）の上に玄米を加えて平らにならし、溶き卵を全体的に流し入れます。

（3）ホットクック本体にセットして、まぜ技ユニットを装着します。「手動で作る」→「炒める」→「5分」を選んでスタートボタンを押します。

（4）調理直後はこちら。熱いうちに醤油を加えてしゃもじで手早く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えて完成です。

●ポイント：卵が固まっている部分もあるので、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせます。

・牛切り落とし肉　200g
・ごぼう　1/2本
・にんじん　5cm分程度
※ごぼうとにんじんはそれぞれ細切りに。ごぼうのアクが気になる場合は酢水に5分ほどさらします。
・しょうがの千切り　1/2片分

＜調味料＞
・酒　大さじ3
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ2

（1）最初に具材となる牛肉のしぐれ煮を作ります。ホットクックの内鍋にごぼう、にんじん、しょうがを入れ、その上に牛切り落とし肉を広げてのせ、＜調味料＞を加えます。ホットクック本体にセットしてまぜ技ユニットを装着します。

（2）「カテゴリーで探す」→「煮物」→「佃煮・ソース」→「牛肉のしぐれ煮」を選んでスタートボタンを押します。約30分で完成します。

（3）完成直後がこちらです。蓋を開けた瞬間、しょうがの爽やかな香りが漂い、食欲をそそります。このままご飯のおかずとしても楽しむことができますよ。

（4）ボウルに温かい玄米ごはん200g程度を入れて、（3）を煮汁ごと加えてさっくりと混ぜ合わせます。器に盛り付けて、お好みで青ネギの小口切りなどを散らして完成です。