皆のオムライス愛が想像以上！あなたが美味しいと思う「オムライス」こだわりポイントはどこ？

「卵はとろとろになるように、弱火で慎重に作る。クリーミーで口当たりも良く美味しい」（33歳／その他）

「卵は半熟で巻く。半熟の方が美味しいし、巻いている方がオムライスって感じがするから」（34歳／主婦）

「中身をとろとろに仕上げたオムレツを、チキンライスの上にのせて切り開く。日本橋『たいめいけん』のオムライスが感動的だったので、自宅でも同じように作っています」（39歳／主婦）

「卵白は泡立ててメレンゲ状にして、ふわふわのオムレツにする。メレンゲ状だと、空気が入っている分大きなオムレツに仕上がるので、食べる時にテンションが上がる」（33歳／学生・フリーター）

「卵をふわっふわに仕上げるために、マヨネーズを入れる！」（27歳／その他）

「卵に小麦粉を入れてふわふわにする」（53歳／主婦）

「卵豆腐を混ぜると、ふわふわ感が増す」（39歳／その他）

アンケートに回答いただいた438人中、オムライスの卵の部分に並々ならぬこだわりを持っている人は230人と半数以上を占めました。やはり、オムライスの主役は卵ですね！

なかでも“ふわとろ派”と答えた人は155人と圧倒的多数の支持を得ました。マヨネーズや小麦粉を加えたり、泡立て器を使用したりするなど、ふわふわに仕上げるための方法もさまざまです。

「薄焼きの卵で包む。母が作ってくれていたオムライスだから」（40歳／主婦）

「卵は薄焼きで、ケチャップライスは具沢山。栄養バランスを考えたらそうなった」（42歳／主婦）

「卵は昔ながらの薄焼きに。ふわとろの卵も作ってみたが、加減が難しく定番のものが1番だと気づいた」（54歳／主婦）

「卵は固めに焼いてしっかり巻く。子供が半熟だと嫌がるので」（36歳／デザイン関係）

今回のアンケートでは“ふわとろ派”に押されてしまった感のある“薄焼き卵で包む派”ですが、根強い人気に変わりはありません。昔ながらのオーソドックスなスタイルと素朴な味わいは、懐かしさも相まってホッとする安心感があります。

ちなみに、“ふわとろ派”のコメントの中には「薄焼きだとうまく包めない」という声も散見されたことから、自分で作るのは難しいと感じている人が多いのかも知れませんね。

「卵が好きなので多めに使って、濃厚なオムライスにする」（23歳／営業・販売）

「卵を10個使い、大皿に盛って好きなだけ取る。楽だし楽しい」（53歳／総務・人事・事務）

「卵は黄身だけ、若い卵を使う。色が良く、味が新鮮だから」（32歳／主婦）

「卵を焼く時にバターをたっぷり入れる。こくがあって美味しくなるから」（53歳／その他）

「卵はチーズをいれてトロトロにすると、濃厚でケチャップご飯によく合う」（32歳／主婦）

「卵に生クリームと粉チーズを混ぜ、砂糖と塩で味付けする。卵が主役だから」（38歳／その他）

「卵を焼く前に、すりおろしのニンニクを混ぜる。コクが出て、ニンニクの香りが食欲をそそる」（37歳／その他）

「出汁巻き卵のオムライスが美味しい。和風な感じが今マイブーム」（60歳／主婦）

「卵を甘くする。ケチャップライスにすごく合うから」（33歳／主婦）

「卵は巻かないで目玉焼きを乗せる。包めないから」（43歳／主婦）

「卵は食べる人が自分で焼く。自分が今食べたいものが食べられるから」（52歳／主婦）

個数や鮮度のこだわりをみても、やはりオムライスの主役は卵であることを実感。卵10個使って大皿に盛るアイディアは、卵好きにはたまりませんね。すりおろしたニンニクを入れたり、出汁巻き卵で和風に仕立てたり、味付けもいろいろ。

包めないから目玉焼きをのせるという発想も、潔いですね。オムライスとは言い難くとも、これはこれで美味しい組み合わせです。食べる人が自分で焼くスタイルも合理的！

「鶏肉をたっぷり入れる。鶏肉が好きだから」（41歳／その他）

「鶏肉ではなく挽き肉を使う。親がそのように作っていたから」（41歳／主婦）

「鶏肉の代わりに、冷蔵庫にストックしてあるツナ缶を使ってヘルシーに。手軽に作れます」（44歳／その他）

「鶏肉じゃなくウインナーを使い、野菜は玉ねぎ、ソースはトマトケチャップで。小さい頃から慣れ親しんだ味だから」（36歳／その他）

「節約メニューなので、お肉の代わりにベーコンで旨味を出す。炒める時間も短く、安い」（36歳／主婦）

「具材にスパムを使う。スパムの塩分で、塩を入れずにすむから。半熟卵がとても合います」（33歳／主婦）

「ご飯にグリンピースと玉ねぎを必ず入れる。歯ごたえと玉ねぎの甘みが加わる」（65歳／その他）

「チキンライスにみじん切りの野菜をいっぱい入れる。子供が野菜やキノコ類を食べないから」（36歳／その他）

「みじん切りした野菜をバターで炒める。バターの味がほんのりして美味しい」（30歳／主婦）

「野菜は油を使わずに、弱火でじっくり炒める。カロリーダウンのため」（34歳／主婦）

「具材にも溶き卵を絡めておく。中身の卵が生に近いので、一層卵の味が楽しめる」（72歳／その他）

「具をたっぷり入れる。栄養があるから」（57歳／主婦）

定番の鶏肉以外にも、ツナやウインナー、スパム、ベーコンなど、いろいろなアレンジが。野菜はみじん切りにして混ぜてしまえば、野菜嫌いの子供もたくさん食べてくれそうです。具沢山にすることで、栄養も満点ですね。カロリーを抑えたいときは、油を使わずにじっくり炒めましょう。

「中濃ソースと醤油と砂糖を加えてケチャップライスを作る。コクがあって美味しく、喜んでもらえるから」（44歳／その他）

「ケチャップライスにニンニクを混ぜる。風味が豊かでお店の味になる」（45歳／主婦）

「チキンライスにブラックペッパーをたくさんかけると、パンチがあって美味しい」（25歳／主婦）

「ミートソースを使ったライスに、ふわふわの卵を乗せると美味しい」（52歳／総務・人事・事務）

「ライスはケチャップではなく、コンソメで味付け」（49歳／その他）

「ご飯はケチャップだけじゃなく、塩コショウだけにしたり、キムチ味にしたり、色々変えて作る」（37歳／主婦）

「オムライスのご飯はピーマン、人参、ハムを一緒に炒めて塩コショウで味付けする。ケチャップが苦手な子供が、ご飯に味がついていることでたくさん食べてくれる」（36歳／主婦）

「ご飯にツナを混ぜると、ツナの出汁が出て美味しい」（26歳／学生・フリーター）

「ケチャップで味を整えた海老ピラフの上に、半熟とろとろに仕上げた卵を乗せ、ケチャップをかける」（58歳／その他）

「ゆかりご飯を厚めの玉子焼きでくるむ。ケチャップはなし。さっぱり味がいい」（69歳／主婦）

「ご飯は和風出汁で味付けして、上にポン酢と大根おろしをかけると、さっぱり食べられる」（21歳／学生・フリーター）

「炊き込みご飯に出汁を混ぜた卵をかぶせ、あんで包む和風オムライス」（28歳／総務・人事・事務）

「ご飯はチキンライスではなく塩ダレ炒飯にする。ケチャップがなかった時に作ってみたら美味しかった」（33歳／営業・販売）

「ご飯をガパオ味にする。主人からのリクエストなので」（35歳／総務・人事・事務）

「ご飯はサルサソースで味付けして、半熟卵で包んでたべる。大人ばかりなので、甘くなるケチャップは人気がない」（64歳／その他）

ケチャップライスには、ニンニクやブラックペッパーを効かせて味のアクセントに。出汁の風味をいかした和風オムライスも本格的ですね。塩ダレ炒飯で中華風に仕上げるアイディアも魅力的。ガパオやサルサソースを使ったエスニック風アレンジは、スパイシーな味わいで大人にウケがよさそうです。

「ケチャップは必ず炒めて酸味を飛ばしてから、ご飯と混ぜる。それだけでも、甘くて美味しくなるから」（39歳／総務・人事・事務）

「ケチャップは焦げるくらいまでしっかりと熱を入れると、とても美味しくなる。昔ながらの食堂のオムライスが好物で、それを目指している」（28歳／営業・販売）

「ケチャップライスのケチャップは、具材と共に炒めて水分を飛ばしてからご飯を加える。ケチャップの味が濃厚になり、ご飯もべたつかない」（50歳／主婦）

「ケチャップだけだとご飯がべちゃっとするけど、白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら炒めると、べちゃっとするのを防げる」（40歳／主婦）

「ご飯を炒める時に鶏ガラスープの素を入れると、味に旨味が出る」（68歳／主婦）

「コンソメキューブを入れて炒めると、風味が出て美味しくなる」（33歳／総務・人事・事務）

「ご飯を炒める時は、サラダオイルだけではなく、少しごま油を入れます。香ばしい風味が好き」（64歳／その他）

ご飯がべちゃっとならないよう、具材とケチャップを先に炒めたり、酸味を飛ばして甘みを引き立てたり、炒め方にも美味しく仕上げる秘訣が。白ワイン、鶏ガラスープの素、コンソメキューブ、ごま油など、上手に活用したいですね。

「オムライスは必ずケチャップで食べる。ソースより美味しいと思うから」（34歳／コンサルタント）

「ケチャップと出汁醤油を使うと美味しい」（37歳／その他）

「ケチャップとソースで味付け。ケチャップだけより、まろやかになる」（44歳／総務・人事・事務）

「卵は半熟にし、デミグラスソースをかける。高級オムライスに見えて、みんなのテンションが上がる」（37歳／主婦）

「トマトを細かく切ってソースと混ぜる。トマトと卵の組み合わせが好き」（35歳／主婦）

「ハヤシライスのルーをかけると、コクがあって美味しい」（54歳／主婦）

「卵は半熟にし、ビーフカレーをかけたら、評判が良かった」（40歳／主婦）

「お好み焼きソースとマヨネーズをかけて食べる。ケチャップが切れた時に思いついてハマった」（23歳／営業・販売）

「ホワイトシチューオムライスが定番。ケチャップより食べやすい」（31歳／営業・販売）

「明太マヨネーズをかけると美味しい」（29歳／総務・人事・事務）

「ソースはケチャップではなく、オーロラソース。母が昔から作ってくれた味だから」（24歳／コンピュータ関連技術職）

「ご飯はケチャップ、卵にはチーズを入れて、卵の上にマヨソースをかけて青のりをふる。ケチャップの酸味がまろやかになり、美味しいですよ」（48歳／デザイン関係）

王道のケチャップやデミグラスはもとより、カレーやシチューなど、ソースのアレンジは十人十色。いろいろ試して、バリエーションを広げたいですね。

「オムライスに手作りの旗を立てる。旗を立てた方が面白いし、子供も喜ぶ」（46歳／主婦）

「形は楕円形。オムライスらしい形だと思うから」（50歳／その他）

「ケチャップでオムライスにメッセージを書く。普段言えない感謝の気持ちなどを伝えやすいから」（31歳／主婦）

「ケチャップでハートをかく。旦那が喜ぶから」（42歳／主婦）

「ケチャップで顔を書く。子供が喜ぶから」（54歳／公務員）

「ケチャップで子供達にお絵描きさせる。食べるのを楽しいと思って欲しい」（32歳／その他）

「ケチャップで大好きな嵐のメンバーの名前を書いたり、イニシャルにして『今日はどのメンバーの名前でしょう？』とクイズにしたりして遊んでいます」（29歳／主婦）

キレイに包むことが難しいオムライスは、美味しそうな見栄えも重要なポイントです。ケチャップでメッセージを書いたり、ハートマークをあしらったりすれば、笑顔溢れる食卓に。家族とのコミュニケーションにも一役買ってくれるオムライスには、ほっこりするエピソードも満載でした。

「美味しいと思うオムライス」、いかがでしたか？　皆さんのこだわりが顕著に表れた、大変興味深い結果でした。卵の焼き方やソースなど、はっきり好みが分かれる分、アレンジも千差万別。試してみたいアイディアも目白押しでした。いろいろなバリエーションが楽しめそうですね。

文／杉森美絵