醤油、コンソメ、練乳もイケる！カルボナーラが最高に美味しくなる、おすすめの隠し味

「醤油を少し加えると、カルボナーラの味がしまる感じがして美味しくなります」（40歳／主婦）

「隠し味に醤油を入れると、和風カルボナーラという感じになって、日本人の好みに合う味わいになります」（39歳／総務・人事・事務）

「カルボナーラは、食べている途中でちょっとくどさを感じることもありますが、醤油を隠し味に使うことでくどさがなくなるので、家族にも好評です」（72歳／主婦）

「隠し味として醤油を入れると、味に深みが出る感じがします」（42歳／その他）

カルボナーラの隠し味として、特におすすめだったのが醤油。カルボナーラとはあまり合わない感じもしますが、意外や意外！　醤油を加えることで「味の深みが増す」「味がしまる」という意見も多く、カルボナーラをより美味しくいただくことができるようです。

また、kufuraで連載中の【プロが教える本格パスタレシピ】でも、カルボナーラの隠し味として醤油を加えています。シェフ曰く、「隠し味程度な量のため、食べたときに味は感じないものの、隠し味で入れることで、より日本人の口に合いやすくなります」とのことです。

「カルボナーラに味噌を入れると、コクが出てまろやかな味わいになって美味しいです」（39歳／主婦）

「白だしを加えると味に深みが出て、全体的にクリーミーな感じに仕上がります」（27歳／総務・人事・事務）

「最後に加える卵黄に、めんつゆを少し加えて味をつけておくと、カルボナーラの味に深みが出ます」（42歳／その他）

「酒粕を入れると、甘味が増して体も喜ぶ感じがします」（45歳／営業・販売）

「塩麹を隠し味に使うと、味に深みが出て美味しくなります」（34歳／営業・販売）

味噌や白だしなど、醤油以外の和風調味料も人気でした。中でも味噌を隠し味に使っているという人が多く、カルボナーラがコク旨になる様子。また、「昆布茶を加えると、旨味が増して美味しくなります」（62歳／主婦）というように、めんつゆや酒粕、塩麹などのほか、昆布茶を加えても味に深みが出てより美味しいカルボナーラが楽しめるようです。

「マヨネーズを入れると、コクが出てカルボナーラがより美味しくなります」（36歳／総務・人事・事務）

「隠し味にマヨネーズを使うと、コクと香りが加わってカルボナーラがより美味しくなります」（67歳／主婦）

「マヨネーズを加えると、カルボナーラのクリーミーさが増して美味しいです」（42歳／その他）

「マヨネーズを入れると、カルボナーラがまろやかな味わいになって美味しいです」（64歳／主婦）

「マヨネーズをほんの少しだけ入れると、カルボナーラがマイルドになる気がします」（53歳／主婦）

カルボナーラの隠し味に、マヨネーズを使っているという人もたくさんいました。マヨネーズを加えることで、コクが出るのはもちろん、カルボナーラがまろやかでよりクリーミーになり、美味しさもアップするようです。

「スライスチーズを加えると、カルボナーラが一気に濃厚な味わいになって美味しいです」（39歳／コンピュータ関連技術職）

「ピザ用チーズを隠し味に使うと、カルボナーラがまろやかでクリーミーな味わいになります」（34歳／総務・人事・事務）

「最後にスライスチーズをのせて、熱で溶けたらソースに混ぜ込むようにすると、カルボナーラがコク深くなって美味しいです」（44歳／その他）

「クリームチーズを加えます。ちょっとコッテリしたカルボナーラになりますが、すごく美味しいです」（63歳／総務・人事・事務）

カルボナーラを作るときに、粉チーズを使う人は多いと思いますが、より濃厚な味を求めて、粉チーズ以外のチーズを隠し味として加えている人もいるようです。ピザ用チーズやスライスチーズのほか、クリームチーズを使っても美味しいカルボナーラが出来上がるようです。

「塩を少し控えて、代わりに隠し味としてコンソメを入れるようにすると、コクが出てカルボナーラがより美味しくなります」（65歳／その他）

「ニンニクを少し入れると、ガツンとしたパンチのあるカルボナーラが楽しめます」（58歳／営業・販売）

「隠し味に白ワインを入れると、風味が良くなって美味しいです」（62歳／金融関係）

「練乳を少し入れると、カルボナーラのミルク感がアップするし、ほんのりと甘さも加わって美味しいです」（51歳／デザイン関係）

「隠し味としてバターを入れると、一気にコクが増して美味しくなります」（63歳／その他）

「一味唐辛子。クリーミーな味わいの中に、ピリッとした刺激が加わってクセになります」（70歳／その他）

皆さん、ほかにもいろいろな隠し味をカルボナーラにプラスしているようですが、コンソメやニンニクが特におすすめのようです。かなり意外な練乳も、カルボナーラがより美味しくなっておすすめ。くどくなりがちなカルボナーラも、一味唐辛子のほかラー油やマスタードなどの辛味をプラスすると、さっぱりして最後まで美味しく食べられそうですね。

いかがでしたか？　ちょっとした隠し味次第で、いつものカルボナーラが、何倍も美味しくなる様子。ご紹介した隠し味を参考に、ぜひ自分の好みにピッタリな美味しいカルボナーラを作ってみてくださいね。