今日はもやしが主役！ごはんが進む大満足おかずレシピ。濃いめの味付けで食べごたえあり

「塩コショウだけで味付けした、たっぷりのもやし炒め。これだけで十分美味しくて、大満足のおかずになります」（81歳／主婦）

「もやしのごま油炒め。コスパも良く、ごまの香りで美味しく食べられます。お好みでマヨネーズをかけても、コク旨になって美味しいです」（42歳／営業・販売）

「シンプルなもやし炒め。ポン酢をかけて食べると、さっぱりしてごはんが進みます」（25歳／営業・販売）

「もやしは普通の野菜炒めにして食べるのが、定番ですがいちばん美味しくて、ごはんにもよく合うと思います」（34歳／主婦）

「野菜炒め。もやしをはじめとする野菜のシャキシャキ感と、程よい塩気でごはんが進みます」（53歳／出版・マスコミ関係）

「シャキシャキ食感がたまらない、もやしたっぷりの野菜炒め。焼肉のタレで味付けすると、味が濃くなって白いごはんにもピッタリです」（47歳／主婦）

シンプルなもやし炒めやもやしたっぷりの野菜炒めも、満足感のある美味しいおかずになります。もやしをサッと炒めるようにすると、シャキシャキ食感がしっかり残って、食べ応えのある炒め物に。さっぱりした味わいなので、コショウをきかせる、ごま油で香りをプラスする、味付けを濃くするなどすると、より美味しくなってごはんが進むようです。

「もやしと豚肉を醤油、ごま油、中華スープの素で炒めたものが、ボリューム満点で美味しいです」（56歳／主婦）

「もやしと豚肉の味噌炒め。味噌で味付けすると、味わいが濃くなってごはんが進みます」（63歳／総務・人事・事務）

「ニンニクとオリーブオイルで炒めた、もやしとベーコンの洋風炒め。無限に食べられる美味しさで、ごはんがめちゃくちゃ進みます」（36歳／学生・フリーター）

「レバーともやしの炒め物。もやしをたっぷり入れることで、レバーが食べやすくなり、ボリュームが出るのも嬉しいです」（63歳／その他）

「豚キムチ。もやしをたっぷり入れたほうが美味しいです」（47歳／その他）

「もやしと豚肉の回鍋肉風。豆板醤と甜麺醤、ごま油、砂糖少々で炒めると、本格的な中華の味わいになって美味しいです」（24歳／その他）

ガッツリしたおかずが食べたいときは、お肉といっしょに炒めるのがいちばん。もやしがたくさん入った旨味たっぷりの炒め物は、ボリューム満点で大満足すること間違いなしです。豚キムチなどのほか、麻婆豆腐や青椒肉絲、豚の生姜焼きなどにもやしを入れても、もやしに味がよく絡んで、ごはんによく合う美味しいおかずになるようです。

「もやしのナムル。ごま油と鶏ガラスープの素で和えるだけなので簡単だし、サラダ代わりにもなります。ごはんにのせてビビンバ風にするのもおすすめです」（31歳／営業・販売）

「もやしのナムルは、副菜や箸休め的に食べることが多いですが、濃いめに味付ければ、立派なメインおかずに。ごま油とニンニクをきかせるのがポイントです」（51歳／デザイン関係）

「ニラやハムといっしょに、おろしニンニク、ごま油、めんつゆでナムル風にすると、ごはんによく合うし、美味しくて無限に食べられます」（69歳／総務・人事・事務）

「オリーブオイルとブラックペッパーで和えて、洋風ピリ辛もやしに。一口大に切ったサラダチキンを入れると、より満足感が得られるメインおかずになります」（44歳／その他）

「茹で豚ときゅうり、もやしを冷やし中華のタレで和え、ごまを振って食べると美味しいです。ごはんのおかずはもちろん、酒のつまみにもピッタリです」（77歳／主婦）

「もやしとツナの和え物。サッと茹でたもやしに、油を切ったツナ、ごま油、塩コショウを入れて混ぜるだけ。さっぱりしているのに食べ応えもあって、ごはんが進みます」（32歳／弁護士）

副菜としてよく登場する和え物も、工夫次第で立派なメインおかずになります。特に人気だったのが、もやしのナムル。茹でたり電子レンジで加熱したもやしを、ごま油やニンニク、鶏ガラスープの素などで味付けたナムルは、ごはんと相性抜群で、ごはんにのせて丼ぶりにするのもおすすめです。また、サラダチキンやツナなどを加えた和え物も、食べ応えがあってごはんが進みそうですね。

「ふんわりと焼いた卵の中に、油でしっかり炒めたもやしと豚肉を包んだ、もやしたっぷりのとん平焼き。ソースとマヨネーズをかけて食べると、最高に美味しいごはんのおかずになります」（32歳／学生・フリーター）

「とん平焼き。シャキシャキ食感のもやしとお好み焼きソースが相性抜群で、食欲をそそります」（24歳／営業・販売）

「もやし、千切りキャベツ、豚こま肉を炒めて、卵で巻いたとん平焼き。ごはんのおかずだけでなく、酒のつまみにもピッタリです」（43歳／総務・人事・事務）

「もやしのとん平焼きは、お好み焼きのような味わいで、シャキシャキしたもやしの食感がいいです」（28歳／主婦）

おつまみやおやつ感覚で食べられるとん平焼きも、ごはんに合うおかずとして大人気。もやしと豚肉を炒めるだけでも美味しく食べられるのに、それをさらに卵で包んでしまうなんて最高ですよね。上からソースやマヨネーズをかけることで、こってりとした濃厚な味わいになるので、ついついごはんをおかわりしてしまうという人も多いようです。

「もやしたっぷり餃子。もやしが多いと、肉は少なめでもシャキシャキして美味しいので、ヘルシーな餃子が出来上がります」（41歳／その他）

「細かくカットしたもやしを入れた、もやしハンバーグ。もやしのシャキシャキ感がいいアクセントになって、普通のハンバーグとは違う美味しさが楽しめます」（42歳／主婦）

「もやしと豚肉、しいたけ、ニラの春巻き。もやしは炒めると少なくなるので、たっぷりの量を炒めてタネを作るのがポイント。外はパリパリ、中はとろとろの美味しいおかずになります」（61歳／主婦）

「たっぷりのもやしと豚バラ、ダシ昆布、小口切りのネギで作るもやし鍋は、給料日前の金欠家計にピッタリ。醤油とからしでいただくと美味しいです」（65歳／主婦）

「ホットプレートや電気鍋に薄切りの豚肉を敷き、その上にもやしをたっぷりのせてカレー粉と醤油をかけて蓋をすれば、もやしと豚肉の重ね蒸しが完成。とても簡単ですが、ボリュームがあってごはんによく合うおかずになります」（52歳／その他）

「もやしに片栗粉とピザ用チーズを混ぜて焼き、もやしチヂミにするのがおすすめ。焼肉のタレを付けて食べると、すごく美味しくてごはんが進みます」（60歳／主婦）

もやしが主役の大満足おかずは、ほかにもいろいろ。餃子やハンバーグ、春巻きのタネをもやしメインにすることで、ヘルシーかつシャキシャキ食感が美味しいごはんのおかずが完成します。また、もやしを鍋料理に活用するのもおすすめ。合わせる具材や鍋つゆの種類によって、いろいろな味わいを楽しむことができるので、飽きることもなさそうですね。

いかがでしたか？　あっさり味のもやしも、使い方次第で十分に主役級の美味しいおかずになります。価格が安く、家計にも優しいもやしを使って、ごはんがどんどん進む美味しいおかずを作ってみてください。