冬はやっぱり「鍋」！
まずはやっぱり「鍋」ですよね。鍋に白菜は欠かせません！ 中でも、ミルフィーユ鍋にすると白菜が大量消費できるうえに美味しい、と人気でした。他にも、どんな鍋とも相性が良いので様々な味で楽しめます。
「ミルフィーユ鍋。豚肉の薄切りと白菜だけで済むので、冬にたくさん登場するメニューです」（36歳／主婦）
「牛乳仕立ての白菜と薄切り肉のミルフィーユ鍋。白菜とお肉が良いバランスでよく食べます」（49歳／その他）
「白菜ときのこをたくさん入れて豆乳で煮込んだ豆乳鍋」（55歳／主婦）
「白菜のミルクチーズ鍋。鍋に白菜、鶏肉、鶏ガラスープの素、酒、水を入れて煮て、牛乳、塩胡椒、チーズを加える。たっぷり白菜を消費できて、子どもが好きなやさしい味」（48歳／その他）
「すき焼き。かさが減るから消費するには良い」（47 歳／総務・人事・事務）
「タジン鍋。白菜を大量に敷いて、豚肉をのせて、レンジでチン。ポン酢をかけて食べます。10分で作れて美味しいです」（49歳／総務・人事・事務）
「漬物」にしてご飯のお供に
白菜の消費には漬物もおすすめです。一気にいっぱい漬けても、毎日少しずつ食べられるので、ご飯のお供に助かります！ 柚子や酢漬けやキムチなど、家族の好きな味つけで作ってみてください。
「塩昆布と混ぜて一晩寝かせておくと、白菜の水分がちょうど良く出て美味しい白菜の漬物になります」（54歳／主婦）
「白菜の酢漬け。きゅうり、ニンジン、昆布も入れます。七味唐辛子で味変も楽しんでください」（52歳／総務・人事・事務）
「白菜のピクルス。カンタン酢に1日つけておくだけ」（30歳／営業・販売）
「白菜の柚子漬け。柚子漬けの漬物の素で大量に作る」（45歳／主婦）
「キムチの素と昆布とだしの素でキムチを作ります」（59歳／その他）
「煮物」でクタクタに
煮込むと一気にカサが減るので、大量消費には「煮物」にするのも良いですよね。クタクタの白菜は甘みが増してとても美味しいですよ。ロールキャベツのキャベツ代わりにしても美味しい、という声もありました。
「ツナと一緒に醤油と砂糖で煮込む。いくらでも食べられます」（26歳／学生・フリーター）
「ロール白菜。キャベツの代わりに使う。水分があって食感も優しく子どもも食べやすい」（44歳／その他）
「白菜とベーコン煮。ベーコンの旨味が染み込んで美味しい。味が足りなければコンソメを加える」（40歳／その他）
「白菜と豚肉、しらたきまたは春雨で炒め煮」（45歳／営業・販売）
「白菜と豚肉のくたくた煮。白菜と豚肉の風味がマッチして美味しく経済的です」（43歳／主婦）
どんな味でも合う「スープ」
甘みのある冬の白菜は、「スープ」にしても美味しくいただけますよ。合う味付けも様々。定番のコンソメやトマト味以外にも、坦々風、ナンプラーを入れたアジア風、いつもの味噌汁にもマッチします！
「ミネストローネに白菜を入れます。煮込むので、白菜の大量消費に役立っています」（35歳／主婦）
「白菜のコンソメスープ。簡単だけど栄養も摂れて美味しいです」（27歳／主婦）
「白菜の坦々スープ。白菜、ニラ、豚ひき肉を炒めた後、豆乳、鶏ガラスープの素、酒、コチュジャンを入れて煮る。辛い物が好きな方におすすめです」（24歳／コンピュータ関連以外の技術職）
「豚汁。白菜からだしが出るので大量に入れます」（47歳／その他）
「白菜スープ。ナンプラーを入れる」（37歳／営業・販売）
「クリーム味」との相性抜群
白菜には「クリーム味」の味付けと合うという回答もとても多かったです。普段は白菜を入れないシチューやスープ、クリーム煮などに入れてみると、トロっとした白菜にクリーム味が絡まって絶品です。
「白菜のクリームシチュー。煮込むと白菜の芯までとろとろになるのでたくさん食べられる」（31歳／学生・フリーター）
「白菜と鶏団子のシチュー。材料はこの2種類だけでも十分食べ応えがあって美味しい」（35歳／主婦）
「白菜のクリームスープ。鮭やウインナーと煮ると美味しい」（38歳／主婦）
「白菜のクリーム煮。ツナ、コンソメの素、牛乳、生クリームで煮込むだけ。簡単で冬はあったまる」（46歳／主婦）
「餃子」「しゅうまい」「ワンタン」にも！
餃子やしゅうまいなど、包む中身の餡として、白菜をたくさん入れて大量消費しているという声もありました。一気にたくさん使うことができるうえに、シャキシャキと美味しく仕上がりますよ。
「白菜餃子。餡を作るときに白菜を大量に使います。たくさん使うことができます」（41歳／その他）
「餃子。キャベツの代わりに白菜を入れます。白い部分が少々シャキシャキしてて美味しいです」（46歳／主婦）
「白菜で作るしゅうまい。白菜を粗目のみじん切りにして片栗粉とまぶす。野菜をたくさん摂れて体にも良いメニューです」（25歳／学生・フリーター）
「白菜を沢山入れたワンタン。トロトロになるまで煮込んだ白菜がとっても美味しい」（51歳／その他）
いかがでしたか？
大きな白菜を買って余らせてしまうこともあるかと思いますが、大量消費レシピを知れば、最後まで美味しく使い切ることができますよ。今年の冬も白菜をいろいろな料理で楽しんでください！
