10分で完成「親子丼弁当」。具材を“ジャー”で保温すれば、あつあつで食べられる！【テレワーク父さんの塾弁当】

これまでの連載・卵嫌いの娘に褒められた「卵サンド」

親子丼といえば半熟のとろとろ卵が定番ですが、コンビニの親子丼はしっかり火が通っていながら、ふわふわとした食感がありますよね。その不思議な仕上がりを再現したくて試行錯誤を重ね、たどり着いたのが今回のレシピです。

レシピに記載された加熱時間を守れば、安全に持ち運ぶことができます。調理後は4時間以内にお召し上がりください。

それでは、さっそく作っていきましょう。

手間ではあるのですが､親子丼は一人前ずつ作るほうが美味しく出来ますので､今回のレシピはいつもと違い1人分の分量になっています。

鶏もも肉・・・80〜100g（小さめの一口大に切る）
玉ねぎ・・・1/4個（薄切り）
卵・・・2個（1個目：ベース、2個目：仕上げ）
水・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
醤油・・・小さじ2
だし汁  50ml（水 大さじ3 + 白だし 小さじ1)
片栗粉・・・小さじ1/2弱（溶き卵に混ぜて、ふわとろ維持用）
ごはん・・・適量（やや硬めに炊いたものがおすすめ）

注／白だしは製品によって濃さが変わりますので､分量は目安として､製品に記載の｢煮浸し｣や｢だし巻き卵｣の分量を目安にしてください｡少し濃い目です｡白だしではなく､一番出汁や細粒出汁を使う場合は､醤油を大さじ1に増やしてください｡

（2）卵液を作る

（3）玉ねぎと鶏肉を煮る

小鍋にだし汁50ml､みりん 大さじ2､醤油 小さじ2､玉ねぎの薄切りを入れて、中火にかけます｡

玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加え､火が通るまで3分煮ます｡火の強さは、煮汁が軽く泡立つ程度を目安にしてください｡

（4）卵液を加えて蒸らす

（5）仕上げの卵を入れる

もうひとつの卵を割り､軽く溶きます（10回位かきまぜる）。

卵を鍋に回し入れ､すぐに蓋をしたら弱火に落とし、1分間蒸らすように煮ます｡しっかり卵に火が入ったら完成です｡

（6）ジャーに入れる

（7）ごはんを詰める

粗熱をとったごはんを弁当箱に詰めます｡弁当箱の上に少し余白を残しておくと、食べる時に具材を盛り付けやすくなります。

これで完成です。

食べるときに、ほかほかのジャーの具を、ごはんの上からかけて召し上がれ！

【今回のポイント】

「卵が生」のまま詰めるのはNGです！
ジャーは保温するだけで加熱はしてくれません。予熱で火入れがされるとしても、生の状態の卵をジャーに入れるのは大変危険です｡

必ず手順に書かれた火入れの時間を守り､しっかり卵に火を通しましょう｡

学校選びでつい後回しにしがちなのが「通学」。でも、毎日のことだから成績や校風と同じくらい生活を左右するんじゃないかと、わが家では考えています。

長女の受験では、地図アプリと乗換案内をにらめっこしながらチェックしましたが、実際に通ってみて初めて分かったこともたくさんありました。次女（小4）の受験では、この経験を活かそうと心に誓った事柄がいくつかあります。

特に､学校説明会では、勉強や受験のことだけではなく、スクールライフについてもしっかり確認しておくと良いと考えています。

たとえば通学だけでも､これは確認しようと思っていることがいくつかあります。

資料上は同じ60分でも、乗換回数やホーム間の移動距離、階段の多さで体感はずいぶん違います。スクールバスを使う学校なら、本数と混雑具合もしっかり聞いておくと良いでしょう。

そして、意外と効いてくるのが荷物の重さ。

置き勉がOKかどうか、タブレットやラップトップは持ち帰りなのか、部活の道具はどうか……カバン総重量はスクールライフのリアルです。通学が短くても、乗換が多くて荷物が重ければ、確実に体力を消耗します。

実際に通学経路を移動してみるのも

通学の実態を知るためのおすすめは､まず通学時間帯での実乗です。上りと下りの混雑差を体感して、女性専用車がホームのどこに停まるかも確認します。また､乗換が必要なら、ホーム間の移動距離や段差の状況も見ておくと、入学後のイメージが湧きやすいです。

駅から校門までの道のりは、できれば夕方の時間帯でも歩いてみることをお勧めします。昼間は明るくても、繁華街などでは､部活後の帰り道は雰囲気がガラリと変わることもあります。スクールバスがある場合は、遅延時の運用ルールも学校に聞いてみてください。

帰路については、暗くなってからの人通りや雨風をしのげる場所を確認します。駅のトイレや、困ったときに立ち寄れるコンビニ、警備員のいる施設などの位置も、念のため確認します。このあたりは各ご家庭の考え方次第ですが、参考になれば。

あくまでも首都圏の場合ですが、都心へ向かう「上り」はやはり混雑が激しいです。長女の通う学校は下り方向で通える学校で、これは混雑ストレスも遅延の影響も少なくて正解でした。

ラッシュ中の迷惑行為の心配も考慮しましたが、乗客が比較的少ない下りは、その点でも安心材料です。

ただ、スクールバッグが重たい！ ラップトップに大量の課題プリントなどがじんわりと効いているようで、普段筋トレをしているような私が持っても「重たいね！」となる重量です。

 そして、わが家の”正直なオチ”

ということで、あまりにも気の毒なので、長女は毎朝、車でスクールバスの発着駅まで送っています。オヤバカ感は否めませんが、帰りに立ち寄れるカフェでワタシの仕事が驚くほどはかどるので、一応”Win-Win”ということで、家族にも自分にも説明がついています。

……となると正直、受験を控える次女もお姉ちゃんと同じ学校だと動線が楽なんだよなぁ、なんて親の打算もチラリ。

偏差値や校風だけじゃなく、家族の協力できる度合いや生活導線まで含めた「通いやすさ」も考えてみると、意外な発見があるかもしれません。各ご家庭なりの最適解を探してみてください。