うどは芯の部分（薄切り）と、皮や穂先の部分（千切り）に分けて下ごしらえ。
下ごしらえの方法はこちら！
「うどと生ハムのハニーマスタードサラダ」（芯の部分）
【作り方】
（1）酢水に浸けて5分置く
（2）ハニーマスタードドレッシングを作る
（3）ドレッシングと生ハムを和える
（4）できあがり！
「うどのごま油きんぴら」（皮・細い茎・穂先）
【作り方】
（1）酢水に浸けて5分以上置く
（2）ごま油で炒める
（3）味付けする
（4）できあがり！
沼津りえさんの「ごま油本」も好評！
『ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98』
著／沼津りえ 1,650円（税込）小学館
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