禁断の「ハニーバタートースト」の作り方。常連客が愛するカリッ＆ジュワ～の秘訣公開【プロが教えるおうちイタリアン#31】

小野さんのお店で、ランチプレートに添えられている定番のトーストが、今回紹介する「ハニーバタートースト」。ピザトーストと1枚ずつ添えられています。

「お客さんにも人気の付け合わせなのですが、実はとっても簡単です。バゲット、はちみつ、バターの3つがあれば家庭で手軽に作れます。ポイントは先にはちみつを塗ってから焼くこと。これではちみつが中までジュワッと染み込みます。もし霧吹きがあれば、焼く前にシュッと水をひと吹きすると、外はパリッと中はふんわり仕上がって、よりお店の味に近づきますよ。家庭でも再現しやすいので、ぜひ試してみてください」（以下「」内、小野さん）

聞くだけではちみつとバターがたっぷり染みて美味しそう！　早速、作り方をチェックしてみましょう。

バゲット・・・6切れ

はちみつ・・・大さじ6

バター（有塩）・・・20g

バゲットは2cmの厚さに切ります。

「やわらかいバゲットの方が、味が染み込みやすいのでおすすめです」

バゲット1枚に対して、はちみつ（大さじ1）を塗ります。

「はちみつは後からかけるのではなく、最初に塗ってから焼くことで、中までジュワッとはちみつが染み込みます」

バター（20g）は1mm幅に切ります。

「バターを切る時は、上下にストンと包丁を落とすと薄く切ることができます」

焼く前に軽くシュッと霧吹きで水をスプレーします。

「これで外はカリッと、中はふんわり仕上がります。スプレーしなくても美味しく仕上がりますが、このひと手間でさらにお店の味に近づきますよ」

200℃のオーブンで3分ほど焼きます。

バゲットを焼いたら、薄切りにしておいたバターをのせて完成です。余熱でバターがトロトロに溶けて、とってもイイ感じ！

早速、ひと口かじると、噛んだ瞬間にバターとはちみつがジュワッと溢れ出して、危険すぎる美味しさ！　この背徳感がたまりません。霧吹きで水をスプレーしたことで、外側はパリパリなのに、中はふわふわに仕上がってビックリ！　やはり、こういったひと手間がプロのワザですね。このテクは普段トーストを焼く時にも使えるそうです。

「これはバターの薄さもポイントです。余熱でとろっと溶けるよう、今回は1mm程度に薄く切りました。今回は有塩バターを使っていますが、厚みが出るほど溶けにくくなって、塩味が濃くなります。好みの味に調整してくださいね」

とっても簡単なのに美味しすぎて、ハマると危険な味わい。朝ごはんやおやつ、ホムパにもおすすめなので、ぜひ気軽に試してみてくださいね！

取材・文／岸綾香