定番の味噌+αで、きゅうりが最高の酒のつまみに
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「もろきゅう。酒の肴に最適」（男性／43歳／研究・開発）
「味噌マヨネーズをつける。素朴で美味しい」（男性／37歳／コンピュータ関連以外の技術職）
「きゅうりに梅と味噌を合わせ、酒のつまみに」（男性／50歳／営業・販売）
「金山寺味噌をつける。きゅうりのさっぱり感と味噌味は最高のコラボ」（男性／53歳／研究・開発）
「味噌で揉む。うま！」（女性／34歳／主婦）
「ねぎ味噌と和える。冷たくさっぱりしていて夏向き」（男性／53歳／コンピュータ関連技術職）
「ニラ味噌を造り、輪切りにしたきゅうりと合わせると、最高の酒のつまみとなる」（男性／74歳／その他）
「そのまま酢味噌をつけて食べる」（男性／35歳／その他）
「味噌、マヨネーズ、唐辛子、ゴマを混ぜ合わせたタレをつけて食べる。きゅうりの美味しさが引き立つ」（男性／50歳／金融関係）
「だし入りの味噌をつけてかじる。うまくて何本でも食べられる」（男性／58歳／企画・マーケティング）
「しその葉と味噌できゅうりを揉む。さっぱりした味で酒のつまみに最高」（男性／61歳／コンピュータ関連以外の技術職）
“○○をつけるだけ”で美味しくいただけるきゅうり。“○○”は味噌が圧倒的多数を占める結果となりました。特に男性からの支持が高く、ねぎ味噌やニラ味噌など、ひと手間加えた味噌にこだわりが感じられます。中でも、酒のつまみの代表格ともいえる“もろみ味噌”を使った「もろきゅう」は、「味噌の旨味がいい」（男性／57歳／公務員）、「食欲がなくても食べられる」（男性／39歳／その他）、「さっぱりして、もろみとの相性が良い」（男性／67歳／その他）など、ダントツの人気でした。
塩でシンプルに！きゅうりの素材の美味しさが際立つ
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「塩コショウで食べる。簡単で美味しい」（男性／43歳／研究・開発）
「薄切りにして塩昆布と混ぜる。塩昆布の旨味と、きゅうりのみずみずしさが合わさって美味しい」（女性／34歳／研究・開発）
「塩揉みきゅうり。薄切りにしたきゅうりに塩を振りかけ、混ぜ合わせたら5分くらい放置し、水気を搾って完成。ちょうど良い塩気が効いていて美味です」（女性／35歳／主婦）
「きゅうりを縦に半分切って、斜めに薄く切り、塩を揉み込みます。しばらく置いてから醤油とごま油を加えて完成。青臭さが減るので、きゅうりが苦手な人でも食べられると思います」（女性／25歳／主婦）
「きゅうりの塩ゴマ和え。ご飯に合う」（男性／32歳／金融関係）
「オリーブオイルと塩をかけると美味しい」（男性／47歳／コンピュータ関連技術職）
味噌に次いで人気が高かった塩。「シンプルにきゅうりの塩揉み。食感もサクサクして美味しい」（男性／50歳／公務員）など、多くの声が寄せられました。塩だけでも十分、きゅうり本来の美味しさが際立ちますね。
きゅうり×マヨネーズも大健闘！ディップソースのアレンジも楽しい
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「きゅうりには、めんつゆとマヨネーズ。味が濃いので、さっぱりとしたきゅうりと相性抜群！ モリモリ食べられてしまう」（女性／24歳／総務・人事・事務）
「薄切りのきゅうりを辛子入りのマヨネーズで和えると、ねっとりして美味しい」（男性／64歳／学生・フリーター）
「スティック状に切ったきゅうりをマヨネーズ、ソース、ケチャップを混ぜたソースにつけて食べる。きゅうりの食感とソースの味がよく合って食が進む」（女性／54歳／その他）
「きゅうりを軽く叩いて潰し、輪切りにし、マヨネーズと七味をつけて食べる。あっさりしているが、意外とボリュームがある」（女性／47歳／主婦）
「スティック状にして、たらこマヨネーズをつける。きゅうり臭さが無くなる」（男性／64歳／その他）
「きゅうりにチーズをかけると、めっちゃ美味しい」（男性／49歳／その他）
「からしをつける。さっぱりしたきゅうりとすごくマッチしている」（男性／43歳／営業・販売）
「きゅうりにワサビをつけて食べる。ツーンとして美味しい」（男性／47歳／その他）
「輪切りにして生姜醤油で食べる。生姜が効いていて美味しい」（男性／63歳／その他）
男女共に人気が高かったマヨネーズ。七味やたらこを混ぜ合わせるなど、ディップソースに仕立てて、いろんなバリエーションを楽しみたいですね。ワサビやからし、生姜醤油なども味のアクセントになります。
きゅうりをたくさん食べたいときは、王道のサラダで
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「きゅうりとツナのサラダ。あっさりした味に」（男性／35歳／その他）
「鶏のささ身ときゅうりのサラダ。暑い日など、さっぱりしたものが食べたいときに」（男性／47歳／その他）
「きゅうりとレタスをごま油、塩コショウで味付け。サラダが嫌いな人もおつまみ感覚で食べられる」（男性／22歳／学生・フリーター）
「きゅうりときくらげの中華サラダ。さっぱりして食感も良い」（男性／51歳／金融関係）
「豆腐サラダにきゅうりを混ぜる。ごまドレッシングをかけると、さっぱりして美味しい」（女性／30歳／その他）
「ゆで卵、きゅうり、カニカマをそれぞれ刻み、混ぜ合わせたサラダ。きゅうり嫌いの自分のために、嫁が美味しく食べられるようにと作ってくれたが、本当に美味しい！」（男性／58歳／その他）
「きゅうりとトマトのサラダ。さっぱりして美味しい」（男性／44歳／その他）
「薄切りにしたきゅうりをポテトサラダに混ぜ込む。きゅうりの食感がアクセントになる」（男性／59歳／その他）
きゅうりが主役のサラダは「さっぱりして美味しい」と好評。きゅうり嫌いの夫のためにと、奥様が考案したレシピには愛を感じますね。「本当に美味しい」と実証されていますので、きゅうりが苦手という人は、試してみる価値ありですよ。
きゅうりを漬物にすれば、常備菜として大活躍！
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「浅漬けの素に鷹の爪を加えピリ辛に。鷹の爪が効いていて食欲が湧く」（女性／30歳／主婦）
「きゅうりとシソとの浅漬けで夏らしく」（女性／40歳／コンピュータ関連以外の技術職）
「白だしを加えた浅漬け。深みがあってさっぱりしている」（男性／45歳／コンピュータ関連以外の技術職）
「きゅうりを厚切りにし、塩と昆布茶を混ぜて置いた浅漬け。さっぱりとした箸休めに」（男性／65歳／その他）
「半月切りにしたきゅうりをごま油、塩昆布、醤油で和えて、軽く漬ける。おつまみにもなるし、子供も食べられる」（女性／28歳／その他）
「きゅうりをざく切りにして、醤油、一味、いりこを燻したものに漬けておく。さっぱりして、ご飯とビールがうまい」（男性／56歳／公務員）
「糠漬け。古漬けにおろした生姜を混ぜて、あったかご飯にのせて食べる」（男性／71歳／その他）
「きゅうりの塩麹漬け。糀が効いて美味しい」（女性／56歳／その他）
「ビール漬け。さっぱり食べられる」（男性／60歳／公務員）
「きゅうりのからし漬け。ピリッとして美味しい」（男性／64歳／その他）
「きゅうりを軽く醤油に漬けて食べる。さっぱりして、胃もたれしている時なども食べられる」（男性／33歳／デザイン関係）
「きゅうりを厚く輪切りにしてポン酢に漬け込み、鰹節をかける。さっぱり食べられるので、暑くて食欲のない日でも食が進む」（男性／48歳／コンピュータ関連以外の技術職）
短時間でできる浅漬けから、風味豊かな古漬けまで、その作り方は多様で、実に奥が深いですね。皆さん、自分好みの味を追求されているようです。たくさん作っておけば、常備菜として重宝しますね。
夏バテで食欲がないときに、お酢や梅干しの酸味でさっぱりと
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「きゅうりとわかめとカニカマの酢の物。暑い日でも食べられる」（女性／28歳／主婦）
「タコときゅうりの酢の物。さっぱりして夏にオススメ」（女性／38歳／その他）
「きゅうりとじゃこの酢の物。これからの暑い日などによい」（女性／69歳／その他）
「細切りにしたきゅうりを、胡麻油と酢で和える。食感が良い」（男性／63歳／営業・販売）
「薄く輪切りにしたきゅうりを、軽く塩揉みしてから水で洗い流し、絞ってから千切りにした生姜と市販のもずく酢と和える。酢がさっぱりして美味しいし、生姜がピリッと効いていいアクセントになる」（女性／34歳／その他）
「きゅうり、しらす、ナスを、お酢と砂糖と醤油でただ混ぜるだけ。酸っぱいのであっさりして美味しい。夏には良さそう」（女性／33歳／主婦）
「大根ときゅうりの甘酢マリネ。夏バテ防止にはお酢！」（女性／67歳／公務員）
「きゅうりを酢やスパイスなどに漬けてピクルスにする。あっさりとしていて、ハンバーグなどの肉料理に合う」（女性／47歳／主婦）
「きゅうりと梅干しのみじん切りを和える。梅が効いていて、きゅうりの歯ごたえもあって美味しい」（女性／38歳／総務・人事・事務）
「たたききゅうりを、ささみと梅干と大葉と胡麻油で和える。さわやかなので、食欲のない時でも口当たりが良い」（女性／57歳／主婦）
「きゅうりに切り込みを入れ、そこに梅干しを挟みシソで巻く。梅干しの酸っぱさで、さっぱりした味わいに」（男性／67歳／コンピュータ関連以外の技術職）
「板摺してから乱切りにして、ごま油、梅干し、鰹節と和える。酸っぱくて美味しい」（女性／30歳／主婦）
お酢や梅干しを使ったレシピも、多くの人がおすすめしてくれました。さっぱりとしたきゅうりによく合いますね。暑くて食欲がないときでも、酸味によって食欲がわきそうです。
食欲をそそるピリ辛キムチ＆香ばしいゴマ油
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「キムチと塩漬けにしたきゅうりを和える。相性抜群！」（男性／41歳／営業・販売）
「きゅうりをキムチの素で和える。ピリ辛でご飯がすすむ」（女性／48歳／主婦）
「ツナと刻んだキムチで和えて韓国風に。食欲が進み、夏バテによい」（女性／42歳／その他）
「酢、砂糖、醤油、ニンニク、一味唐辛子できゅうりを揉み込むと、簡単なキムチ風の漬物になる」（女性／65歳／総務・人事・事務）
「塩摺りをしたきゅうりをスライスしたものに、ごま油を軽く和え、お湯をかけます。そこへ、おかかをたっぷりのせて、軽く全体を混ぜ合わせます。ごま油の香りとおかかの絡み合いが何とも言えず癖になります。お茶請けにも良し、暑い時のお酒のあてにも最高です」（女性／73歳／主婦）
「きゅうりをたたき割り、昆布茶をまぶして、ごま油をかける。お酒のおつまみに最高」（女性／43歳／主婦）
「乱切りにしたきゅうりに酢、砂糖、醤油、豆板醤、ごま油で味付け。カレーの付け合わせにピッタリ」（男性／66歳／その他）
「薄切りにして、わかめと混ぜてごま油で味付け。食感と香りが良く食べやすい」（男性／44歳／コンピュータ関連技術職）
「きゅうりを叩いて明太子とごま油で揉み込む。お酒のつまみにいい」（女性／32歳／主婦）
「薄く輪切りにしたきゅうりにごま油をかけて、さらに刻み海苔をかける。ごま油と刻み海苔の旨味のおかげで、きゅうりがちゃんとしたおかずになる」（男性／41歳／その他）
「きゅうりを切って豆板醤とごま油で和える。辛くて美味しい」（男性／38歳／公務員）
「ぶつ切りにしたきゅうりとトマトを、ごま油と塩で混ぜるだけ。ごま油の香りと塩気でいくらでも食べられる」（女性／53歳／主婦）
「きゅうりを薄く輪切りにし、わかめとほぐした蒸鳥を混ぜ、酢、砂糖、醤油、胡麻油で味付けする。お酢、油気の少ない蒸し鶏肉を使っているので、食欲がない日でも食が進む」（男性／71歳／その他）
暑くて辛い物が食べたくなったら、ピリ辛キムチと合わせるのがおすすめ。ごま油とも相性抜群で、香ばしい風味が食欲をそそります。やみつきになること必至です。
まだまだある！ごはんのお供にもなる、人気のおつまみ
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「ちくわの穴に大葉ときゅうりを入れ、マヨネーズで食べる。大葉の香りがいい」（女性／66歳／主婦）
「ちくわの穴の中に、きゅうりとチーズと一緒に入れるだけ。きゅうりの食感と、チーズのしっとりさがマッチしていて美味しい」（女性／58歳／主婦）
「きゅうりとちくわを輪切りにし、モズク酢と和える。簡単で美味しい」（男性／58歳／営業・販売）
「輪切りにしたきゅうりを、刻んだタコと混ぜてマヨネーズでいただく。さっぱりして美味しい」（男性／44歳／その他）
「きゅうり、みょうが、オクラをみじん切りにし、めんつゆで和える。暑い日でもかけてたべるとご飯がすすむ」（女性／56歳／主婦）
「みじん切りにしてカラシ酢味噌と和える。ご飯にのせても、刺身、蒟蒻、焼きナスなどにつけても美味しいです」（男性／49歳／総務・人事・事務）
「きゅうりと豆腐と納豆昆布で、山形のだしに。冷たく、ツルツル食べられて美味しい」（女性／42歳／主婦）
「納豆を箸で十分にかき混ぜ、醤油と辛子を加えて更にかき混ぜる。そこに、一口大に切って塩もみしたきゅうりを混ぜ合わせる。安くて簡単、飲み始めに最適な一品です」（男性／54歳／その他）
「輪切りにしたきゅうり、シラス、鰹節をめんつゆで和える。ご飯がすすむ！」（男性／42歳／その他）
「拍子木切りにしたきゅうりに大葉を巻いて、めんつゆに漬ける。程よい甘さとしょっぱさに漬かったきゅうりのシャキシャキ感と、爽やかな大葉の風味でつまみにも良し、ご飯のおかずにも良し」（女性／54歳／主婦）
「切ったきゅうりをブラックペッパーで炒める。ご飯がすすむ！」（男性／40歳／その他）
「ゆでもやしと千切りきゅうりを混ぜ合わせ、塩とごま油と山椒で味付け。山椒の痺れが好き」（女性／24歳／営業・販売）
「サバの缶詰と一緒に和える。味噌の味が染みこんでおいしくなる」（女性／58歳／その他）
「きゅりにカラシマヨネーズをつけてハムで巻く。オードブルの一品に」（男性／56歳／公務員）
ちくわとの組み合わせ、通称“ちくきゅう”も、酒のつまみの定番ですね。大葉やチーズをプラスすれば、ちょっと贅沢な味わいに。ほかにも、副菜や〆のごはんのお供として活用できるレシピがずらり。早速、家飲みのメニューに採り入れてみてはいかがですか？
ボリューム満点！ごはんや麺類、炒め物に
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「細切りにして冷やし中華に。夏の暑い時期にさっぱりして美味しいです」（男性／34歳／会社経営・役員）
「冷麺に。シャキッとして美味しい」（男性／44歳／営業・販売）
「冷めてしまった味噌汁に、煎ったすりごまと輪切りのきゅうりで、なんちゃって冷や汁」（女性／52歳／その他）
「薄切りにして塩で揉み、ミョウガ、シソ、小口ネギと混ぜてそうめんに入れる。さっぱりしてて、食欲が落ちた夏に最適」（女性／35歳／主婦）
「チャーハンにきゅうりを入れて炒める」（男性／37歳／会社経営・役員）
「きゅうりを乱切りにしてウインナーと炒め、カレーパウダー少々、塩コショウで味付け。ウインナーとカレー味の美味しさ、炒めたきゅうりの食感の楽しさで子供も喜ぶ」（女性／58歳／主婦）
「きゅうりと豚肉とトマトの炒め物。食感も良くあっさりと食べられる」（男性／44歳／その他）
「きゅうりを縦半分に切ったものを四等分し、ベーコンで巻いて軽く焼いたら、マヨネーズと味噌を混ぜたソースでいただく。食感がよく、ベーコンとソースがマッチしてご飯にも合い、お酒のつまみにもなる」（女性／62歳／その他）
夏の風物詩・冷やし中華には、たっぷりきゅうりをのせて味わいたいですね。宮崎の郷土料理・冷や汁も、するすると食べられて暑い日にぴったり。チャーハンにきゅうりを入れるのは意外な気もしますが、きゅうりのみずみずしさで油っぽさが緩和され、さっぱりといただけそうです。お肉と一緒に炒めれば、ボリューム満点のおかずにもなりますね。
きゅうりを使ったレシピ、いかがでしたか？ “○○をつけるだけ”といった簡単なものから、ボリューム満点のおかずまで、盛りだくさんでしたね。シンプルな食材だからこそ、皆さんのこだわりが垣間見えたような気がします。多彩なアレンジを参考に、美味しいきゅうりをモリモリ食べて、夏を乗り切りましょう！
文／杉森美絵
