鮮度がいいものは生で！サラダ
null
「新鮮なものが手に入った時に限りますが、マッシュルームは唯一生で食べられるキノコなので、ベビーリーフとチーズとローストクルミのサラダにマッシュルームをスライスしてのせます。オリーブオイルとバルサミコがよく合います」（35歳／広報・宣伝）
「生のままスライスして、フレッシュなオリーブオイルをたっぷりとバルサミコ酢を少しかけ、パルミジャーノを削っていただく。サクッとした新鮮なマッシュルームの食感がすごく美味しいです。トーストにのせてもいいです」（39歳／営業・販売）
「オリーブオイルにニンニク、ベーコンをカリカリに焼いてマッシュルームを投入。洗って食べやすい長さに切った水菜にかけ、その上に醤油をすこしかけてサラダにします」（40歳／主婦）
「ベビーリーフやホウレンソウに生のマッシュルームをパラパラとかけ、オリーブオイルをひと回し。ガーリックソルトで仕上げをするだけで、美味しいサラダができます」（32歳／主婦）
「ブラウンマッシュルームを5ミリの厚さにカット。白菜も3センチ四方にカット。ミニトマトやパセリを加えてもいい。全部をビニール袋に入れ、オリーブオイルとガーリックチーズ粉末をかけて、空気を入れて閉じ、シャカシャカ振ってなじませ、器に盛るだけ。箸が止まらないみずみずしさと旨さです」（44歳／主婦）
新鮮なものであれば生で食べられる、マッシュルーム。火を通すことが必須なキノコ類では珍しいですよね。なかでも、マッシュルームを薄くスライスをしたサラダは絶品。マッシュルームの豊かな風味が楽しめます。
香りが加わってさらにウマウマ！パスタ・グラタン
null
「ほうれん草とマッシュルームのパスタ。トマト缶などで味付けをするのですがマッシュルームを入れることによって本格的なパスタを作ることができる」（35歳／総務・人事・事務）
「にんにくとマッシュルームのパスタ。マッシュルームをざく切りにして炒め、にんにくと炒め合わせるとマッシュルームの食感を楽しめるパスタになる」（26歳／主婦）
「あさりのパスタに水煮のマッシュルームをたっぷり入れて食べると、あさりの出汁と合わさって美味しい」（38歳／主婦）
「マッシュルームと魚介のグラタン。大きめに切ったマッシュルーム、アスパラガス、ブロッコリー、ホタテ、エビなどをグラタン皿に並べて、上に好きなレトルトのパスタソースやトマト缶をかける。その上にとけるピザ用チーズをかけて、オーブンで火が通るまで焼くだけ」（29歳／主婦）
「グラタンに入れます。チーズがよくからんだマッシュルームのプリプリした食感が、とてもおいしい」（51歳／主婦）
いつものパスタ・グラタンもマッシュルームを入れると、ワンランク上の美味しさに。オイルやソースとマッシュルームの香りと旨みが絡み合います。熱々をハフハフして食べたい！
旨味を吸い込んだホクホク食感がたまらない！スープ・シチュー・カレー
null
「トムヤムクン。辛味と酸味の中にマッシュルームを入れると、味を中和して優しくしてくれる」（36歳／主婦）
「いろいろな種類を煮込んでバーミックス（フードプロセッサー）でペーストにして、牛乳でのばしスープに。絶品です」（43歳／主婦）
「マッシュルームを切らずに、まるごとビーフシチューに入れます。食べごたえもあり、美味しいです」（38歳／主婦）
「マッシュルームの水煮はピラフにしたり、カレーやシチューに入れます。マッシュルームはいつもの料理をリッチにしてくれて、食感がたまりません」（56歳／その他）
「カレーに入れる。ワンランク上のカレーになる」（45歳／主婦）
スープやシチュー、カレーに入れるのも◎。汁の旨味を吸い込んだホクホク食感のマッシュルームは、一度食べたら、クセになること間違いなしです！ スライスしてもいいですが、切らずに丸ごと入れるのもオススメですよ。
香ばしさ倍増で食欲マシマシ！焼きもの・炒めもの
null
「ニンニク入りのバターで焼く。塩コショウで食べる」（56歳／主婦）
「焼きマッシュルームに、大根おろしをあえてポン酢かける」（52歳／主婦）
「肉巻きマッシュルーム。半分に切ったマッシュルームに薄切り豚肉を巻いて、塩胡椒して小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を引き、両面こんがり焼いてお肉に火が通ったら、焼き肉のたれで味付け！ お弁当のおかずにもぴったり」（32歳／その他）
「ベーコン・アスパラ・ほうれん草などと一緒に炒めて、塩コショウ。そのまま食べても良いし、パイシートにのせてチーズをかけて焼いて、キッシュ風にしても美味しいです」（54歳／主婦）
「牛肉との炒め。牛肉の薄切りを炒め、仕上げにさっとマッシュルームを入れて火を通す。塩、コショウで味付け。簡単だが、牛肉のうまみをキノコが吸って美味しい」（46歳／主婦）
焼くことでマッシュルームの芳醇な香りが、さらに香ばしく！ マッシュルームだけを焼いてシンプルに味わうのもいいですが、お肉や魚介の旨味を吸い込んだ贅沢な味わいも捨てがたい。想像しただけで、よだれが出そうです。
これぞ“無限マッシュルーム”の代表！アヒージョ
null
「ブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルーム両方使ったアヒージョ。にんにくとパセリをいっぱい入れると、栄養価も高く美味しいです」（56歳／その他）
「アヒージョ。市販のアヒージョの素と冷凍の海鮮ミックスとマッシュルームは最強のコラボ」（32歳／総務・人事・事務）
「アヒージョにして食べるのが好きです。アヒージョのもとで簡単に作れるので、パンにつけたり、お酒のアテにしたりします」（36歳／金融関係）
「ピルピル（アヒージョ）がおいしいです。お店でしか食べられないと思っていたのですが、家でも簡単に作れてとても美味しかったです」（32歳／企画・マーケティング）
「アヒージョ。マッシュルームを使う料理はこれだけ。マッシュルームのおいしさが最大限に味わえる一品だと思う」（26歳／総務・人事・事務）
スペイン語で“ニンニクで香り付けした”という意味の、アヒージョ。日本でも人気のタパスです。作り方も意外と簡単で、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪で、香り付けをして具材を15分ほど煮込むだけ。マッシュルームほど、ニンニクとオリーブオイルに合う食材はないかも!?
いつものメニューがお店の味に!? パン・ライス
null
「マッシュルームとしらすのトースト。シンプルに美味しいです」（34歳／主婦）
「マッシュルームをたくさん挟んだバーガー」（48歳／営業・販売）
「ビーフガーリックバターライス！ ガーリックバターライスにマッシュルームを細かく切ったものが入ってると、一気におしゃれになります」（29歳／営業・販売）
「オムライスに入っているマッシュルームはおいしい。ケチャップライスと鶏肉といい感じにマッチしている」（21歳／その他）
ごはん・パンメニューにマッシュルームを入れるのも鉄板！ それだけで本格派になりますね。手軽にトーストにのせるアイディアは、食パンアレンジとしてもGOOD。筆者もぜひマネしたいと思います。
いかがでしたか？ 今回のアンケート調査では“マッシュルームは使わない”という意見もありましたが、こんなに美味しそうなメニューができるのなら、試してみたいところです。きっと、その食感や芳醇な香りにハマってしまいますよ。
