主婦がストックを欠かさない「冷凍野菜」3位は枝豆、1位は価格高騰中の野菜

「ミックスべジタブル。ポテトサラダやチキンライスに入れると、見た目がいいので」（41歳／主婦）

「ミックスベジタブル。野菜室にめぼしい野菜が無いときに使います」（51歳／主婦）

複数の野菜が混ざっている、ミックスベジタブル。赤いニンジン、緑のグリーンピース、黄色のコーンの3種が定番ですが、昨今ではいろんな組み合わせの商品が売られています。ケチャップライスやスープ、サラダに混ぜ込むと、彩りが加わる、という声が寄せられました。

「コーン。カレーやシチュー、サラダなどに使えるから」（61歳／主婦）

「コーンです。サラダの彩りにいつも使います（36歳／主婦）

甘みがあって、歯ごたえの良い粒コーン。サラダやカレーのトッピング、肉料理のつけあわせに活用されていました。必要な分だけ使えるのも便利ですね。

「枝豆。好きだし、そのまま解凍して一品になるから」（32歳／主婦）

「枝豆。夫が晩酌のつまみにするから。解凍してそのまま。冷凍コーン。つけあわせやサラダに便利だから」（52歳／主婦）

食卓にあと一品ほしいときに役立つ、枝豆。塩もみしたり、大量の湯でボイルする必要がなく、調理の手間も少なく済みます。パッケージに「自然解凍可」と表示されていれば、凍ったままお弁当に入れることもできます。さやから取り出した枝豆をパックした「むき枝豆」を選んで、混ぜご飯やサラダに使う人もいました。

「ホウレンソウ。下茹でしてあるのですぐに使用出来て時短になる。みそ汁、野菜炒めに使える」（44歳／主婦）

「カットホウレンソウ。野菜が少ないと思ったとき、オムレツや味噌汁にも手軽に入れられて便利だから」（59歳／主婦）

「ホウレンソウ。ベーコンと炒めると美味」（49歳／総務・人事・事務）

冷凍ホウレンソウの多くは、下茹でとカットを済ませてあります。あく抜きをせずにそのまま料理に投入できる点が、便利ですよね。ホウレンソウは、季節によって価格の変動が大きいため、ストックしておくと何かと重宝しそうです。

「ブロッコリー。お弁当に使うときに色合いがいいので常備している「43歳／主婦」

「ブロッコリー。家族がみんな好き」（38歳／営業・販売）

「ブロッコリーは、栄養価が高いし､色あいが良いから。炒め物に入れて食べています」（56歳／主婦）

「ブロッコリーは栄養価が高いので、よく野菜サラダに使う」（52歳／主婦）

冷凍庫に必ずストックしている冷凍野菜の1位は、ブロッコリーでした。食事や弁当など、さまざまな場面で活躍するブロッコリー。栄養補給や味、色合いなどの理由で選ばれていました。

この冬は、ブロッコリーの価格の高騰が続いています。比較的、価格が安定している点も選ばれやすいポイントかもしれません。

ストックを欠かさない冷凍野菜について、以下のような回答もありました。

「里芋。夕食に必ず汁物を作るので、豚汁やキノコ汁などに入れるときに皮などかなくていいし、とても便利」（38歳／主婦）

「コマツナ。味噌汁を作る時に便利だから」（33歳／総務・人事・事務）

「アボカド。生のアボカドのように、切ったときにハズレとわかった絶望を味わうことはない。タコライスに使う」（42歳／主婦）

「カボチャ。あらかじめカットしてあるので便利。煮物にしたりスープにしたりする」（40歳／主婦）

「青ネギ。料理の彩りに欠かせない」（52歳／主婦）

「インゲン。お弁当の彩りや炒め物、煮物、スープ等、意外と使い勝手が良い」（58歳／総務・人事・事務）

「カットナス。なんにでも使える」（54歳／主婦）

冷蔵庫の野菜室の野菜がちょっと寂しくなってきたとき、ストックしておいた冷凍庫の野菜が活躍しそうですね。

以上、市販の冷凍野菜についてのアンケートをご紹介しました。

冷凍技術が進化し、冷凍野菜のバリエーションが増えています。調理時間の短縮、彩り、節約、買い置きなど、利用の目的はさまざまです。日々の食習慣と相性のよい「お気に入りの一品」があると、調理時の強い助っ人になってくれそうですね。