ふわとろの「はんぺん×チーズ」はお弁当やおつまみに大活躍！絶品アレンジレシピ4つ

はんぺんの主な原材料は、白身魚です。白身魚のすり身にやまいもや卵白などを加え、気泡を作るように練りあげたあと、熱湯に浮かばせながら茹でて作られています。

はんぺんのなめらかな口当たりは、空気の混入割合によって左右されます。同様に、はんぺんのふわふわした食感も、空気が大きく影響しています。白身魚のすり身にやまいもや卵白などを加え、空気を均一に含ませるように高速で撹拌して練りあげることで、はんぺん独特のふんわり感を生み出しているのです。

通常、はんぺんの色は真っ白ですが、これは漂白剤などを使用しているわけではありません。原材料となる白身魚のすり身を作る過程に、水さらしという工程がありますが、ここで魚の血合いや脂肪をしっかりと洗い流すことで、美しい白さのはんぺんができるのです。

なお、ご存知ない人も意外に多いようですが、はんぺんは製造段階で加熱をしているため、実は加熱調理せずにそのまま美味しく食べることができます。これからの暑い季節、火を使わずに食べられる食材は、とっても重宝しますよね。

また、はんぺんは牛肉や卵と同程度のタンパク質があるなど、高タンパク・低脂質な食材の1つ。手軽にタンパク質がとれるので、普段の食事にもどんどん取り入れていきたいですね。

「はんぺん×チーズ」の組み合わせは、それだけで美味しさ間違いなしですが、そこにプラスアルファの食材を加えることで、美味しさがさらにアップ。今回は『紀文食品』おすすめのはんぺんレシピの中から、編集部が選んだお弁当にピッタリの4つのレシピをご紹介していきます。

はんぺんメニューの中でも、特に人気のはさみ焼き。ハムとチーズをはさんで焼くだけで、はんぺんの美味しさがより際立ちます。簡単にできるので、お弁当はもちろん朝食メニューにもピッタリ。はさむ具材を変えることで、いろいろなアレンジが楽しめますよ。

【材料】2人分

・はんぺん（大判）・・・1枚

・スライスハム・・・2枚

・スライスチーズ・・・1枚

・サラダ油・・・小さじ1

【作り方】

（1）はんぺんは斜め半分にカットし、厚みの半分のところに切り込みを入れる。

（2）スライスハムを半分に切り、スライスチーズは斜め半分に切る。

（3）（1）のはんぺんの切り込みに、それぞれ（2）を入れる。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、弱火で片面約1〜2分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。

はんぺんにはさんだチーズがトロリと溶け出す、ひと味違っただし巻き卵。はんぺんとだし巻き卵が相性バツグンで美味しいし、冷めてもふわふわなので、お弁当にもピッタリです。

【材料】2人分

・はんぺん（大判）・・・1／3枚

・スライスチーズ・・・1枚

・卵・・・2個

・A だし汁・・・大さじ2

・A 醤油・・・小さじ1／2

・A みりん・・・小さじ1／2

・A 塩・・・少々

・サラダ油・・・大さじ1／2

【作り方】

（1）はんぺんは、厚み半分のところに切り込みを入れる。

（2）チーズは3等分に折りたたんで、はんぺんの切り込みに入れる。

（3）ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えよく混ぜる。

（4）卵焼き用フライパンにサラダ油の1／3を入れて熱し、（3）の1／3を流し入れ、向こう側にはんぺんを置き、端から手前に巻いていく。巻きあがったら向こうに寄せて、フライパンに残りのサラダ油の半分をぬる。

（5）（3）の残りの半分を入れ、卵焼きを持ち上げて下にも流し入れ、火が通ってきたら巻いていく。同様にもう1回繰り返し焼く。

（6）食べやすい大きさに切り、器に盛れば完成です。

ふわふわのはんぺんを使うことで、ボリュームたっぷりの肉巻きが完成。いんげんやパプリカ、ズッキーニなどをいっしょに巻くと、さらにボリュームがアップして、満腹感のある1品に仕上がります。

【材料】2～3人分

・はんぺん（大判）・・・1／2枚

・豚薄切り肉・・・8枚

・スライスチーズ・・・4枚

・片栗粉・・・適量

・サラダ油・・・小さじ1

・A 醤油・・・大さじ1／2

・A みりん・・・大さじ1／2

・A 酒・・・大さじ1／2

・いりごま（白）・・・小さじ1

【作り方】

（1）はんぺんは横8等分の短い棒状に切る。

（2）チーズを半分に切る。Aをすべて混ぜ合わせておく。

（3）豚肉を広げ、（2）で半分に切ったチーズをのせ、はんぺんを1本おき、くるくると巻く。同じものをあと7本作る。

（4）（3）に片栗粉をまぶす。

（5）フライパンにサラダ油を熱し、（4）をこんがりと焼き色がつくまで焼く。

（6）（5）に混ぜ合わせたAを入れ、フタをして煮詰める。タレが全体にからまったら器に盛り、上からいりごまをかける。

はんぺんのふわふわ感と粉チーズが相性バツグン。カレー風味が食欲をそそります。オーブントースターでササッと作れるので、お弁当だけでなく、忙しいときのおかずやおつまみにもおすすめです。

【材料】2人分

・はんぺん（大判）・・・1／2枚

・カレー粉・・・小さじ1

・粉チーズ・・・大さじ1

・マヨネーズ・・・大さじ1

・パセリ・・・少量

【作り方】

（1）はんぺんを1.5cm角に切る。

（2）ボウルに（1）を入れ、カレー粉を加えてまぶし、アルミカップに分けて入れる。それぞれの上にマヨネーズと粉チーズをのせる。

（3）（2）を温めたオーブントースターで4分ほど焼く（ご家庭のオーブントースターに合わせて、温度と時間を調整してください）。

（4）最後に刻んだパセリを散らして出来上がり。

いかがでしたか？　「はんぺん×チーズ」のバリエーションレシピは、どれも手軽で美味しそうなものばかり。お弁当のおかずはもちろん、酒のつまみや普段のおかずにも大活躍してくれるので、ぜひ皆さんも、気になるレシピを早速ご自宅で作ってみてくださいね。

【参考】紀文食品