定番以外も…漬けて驚き！「ぬか漬け」にすると美味しい変わり種食材ランキング

こんにゃくは、ぬか漬けにすると歯ごたえが増して、モチっとした食感が美味しいと人気でした。

「こんにゃく。表面に味がついて、口当たりがよく美味しい」（52歳／主婦）

「こんにゃく。味が染みて美味しい」（30歳／主婦）

同様に糸こんにゃくも人気の様子。

「糸こんにゃく。食感がもちもちしているのが魅力的」（66歳／その他）

小結タイプのものが扱いやすそうですね。

独特の香りのあるセロリは、ぬか漬けにすると「クセがまろやかになり、食べやすくなる」と好評でした。

パリッとした食感はそのままに、セロリの香りがちょっと苦手な人でも美味しく味わえます。

「セロリ。セロリのクセがまろやかになり美味しくなる」（48歳／その他）

「セロリは爽やかな新鮮野菜の風味があって美味しいです」（69歳／その他）

「セロリ。香りに個性があるセロリでも食べやすくなる」（58歳／主婦）

「セロリのぬか漬け。パリパリ感が何とも言えない」（67歳／その他）

しっかり水切りした豆腐を漬けると、「風味が変わってとても美味しい！」と好評。

水分が抜けて味わいが濃厚になり、塩味がプラスされ、「まるでチーズみたい」との声が寄せられました。

「豆腐。しっかり水切りして漬けると濃厚になる」（42歳／その他）

「豆腐。水が抜けてしっとりもちもち。お酒のつまみにピッタリ！」（50歳／主婦）

「木綿豆腐。濃厚な沖縄の島豆腐のようになる」（52歳／主婦）

「豆腐。チーズみたいになっておいしい」（46歳／主婦）

「豆腐を入れるとクリームチーズみたいになる」（34歳／その他）

生でも美味しく、シャキシャキとした食感を楽しめる山芋ですが、ぬか漬けにすることで、「風味が濃厚になり、さらに美味しさが増す」と人気を集めました。

お好みで皮を剥いてから漬けても、皮ごと漬けても。皮ごと使う場合は、“ひげ”を取ると食感が良くなります。

「山芋。歯ごたえがあり、淡白な味に深みが出て、和食に合う」（56歳／公務員・団体職員）

「山芋。生でも食べられるが、短時間漬けると風味が増して美味しい」（64歳／その他）

「長芋が美味しかったです。旨味が増した味わいになります」（44歳／その他）

「長芋。シャキシャキして味がしっかりして美味しいです」（50歳／財務・経理）

10票以上の人気を集めたのが、“ゆで卵”のぬか漬け。旨みが染み込んで、程よい塩気に「ご飯がどんどん進む！」との声が。

「ゆで卵。白身にも塩味が染み込んで、旨みが凝縮されている感じで美味しいです」（54歳／主婦）

「ゆで卵。燻製卵にも似た味わいがあって、ご飯でもお酒でもどんどん進む」（58歳／営業・販売）

「ゆで卵。濃厚チーズのような味になって美味しいです」（26歳／無職）

アボカド本来のねっとりとした食感とコクがさらに増し、そこに程よい塩気がのって、とても美味しいと大評判でした。「コレ1つで立派なおつまみになります！」（40歳／広報・広告・デザイン）と、お酒と一緒に楽しんでいる人もいました。

「アボカド。とてもまろやかで美味しかった」（41歳／広報・広告・デザイン）

「アボカド。コクが増して、美味しくなります」（50歳／主婦）

「アボカド。水分が抜けて、よりねっとりしてすごく美味しかった」（39歳／公務員・団体職員）

「アボカド。濃厚でなめらかになって美味しい」（44歳／パート・アルバイト）

「アボカド。ちょうど良い塩味が、食欲をそそります！」（60歳／パート・アルバイト）

少し意外な食材（？）のトマトが2位にランクイン。酸味のあるトマトに、“ぬか”の旨みと塩気が程よくマッチし、美味しいぬか漬けになるそうです。

あえて“青いトマト”を使うと美味しいとの意見もあり、見た目にも可愛いプチトマトも人気でした。

「トマトがフルーティーで意外な美味しさ」（68歳／主婦）

「トマト。旨味が出て意外と美味しい」（31歳／主婦）

「トマト。酸味が甘みに感じられる」（55歳／パート・アルバイト）

「トマトです。酸味と塩気がマッチして美味しかったです」（40歳／事務職）

「プチトマト。まろやかな味になります」（61歳／主婦）

ダントツで1位に輝いたのは、“チーズ”でした。発酵食品のチーズを、ぬか床に漬けることで、さらに深みとコクが増し、美味しくなるとの意見が多数。

プロセスチーズやモッツァレラ、カマンベールなど、お好みの様々なタイプのチーズで楽しめるようです。

「安いチーズでも美味しくなる」とのこと、家計に嬉しいオススメポイントですね。

「チーズ。コクが出て美味しい」（32歳／総務・人事）

「チーズ。より深みが増して美味しくなる」（36歳／パート・アルバイト）

「チーズは味が濃厚になって意外に美味しい」（49歳／総務・人事）

「チーズ。安いやつでも美味しくなります」（43歳／その他）

「モッツァレラチーズ。より味が濃くなったような美味しさでやみつきになります！」（32歳／主婦）

「断然チーズだと思う。ハードタイプが良い」（63歳／主婦）

票は少数だったものの、皆さんのイチオシとして届いた“変わり種ぬか漬け”をご紹介します。

キノコやアスパラ、りんごなどを“ぬか漬け”の食材として楽しんでいる人も。

また、スイカの赤い部分と皮の間の白い部分や、キャベツの芯など、本来捨ててしまうような部分も、ぬか漬けにすると美味しく食べられるという声も上がり、フードロスにも一役買っているようです。

「エリンギ。コリコリとした食感になり美味しいです」（47歳／パート・アルバイト）

「りんご。甘くて美味しい」（57歳／主婦）

「アスパラガス。生のまま食べられて美味しい。大人だけの秘密の楽しみになっている」（33歳／総務・人事）

「スイカの皮（の白い部分）。歯ごたえが良くて食べられるのがビックリ」（57歳／主婦）

「キャベツの芯、スイカの皮（の白い部分）など本来は捨てる部分」（61歳／主婦）

「ゴーヤ。ゴーヤの苦味と糠漬けの味が絶妙で美味しいです」（43歳／主婦）

「高野豆腐。お湯で戻したものを漬けると、固さと旨味が増して美味しい」（49歳／主婦）

皆さん様々な食材で“ぬか漬け”を楽しんでいる様子。すでにご家庭にぬか床がある人は、具材のバリエーションを広げるヒントにしてみてはいかがでしょうか。

基本的に、ぬか床に食材を漬けて1、2日置くだけで、風味が加わり、旨みが増して、立派なお惣菜として、またお酒のおつまみとして楽しめるのが魅力的な“ぬか漬け”。

市販の「ぬか床キット」などを利用すれば、簡単に始められます。この機会に、初めての人も気軽に“ぬか漬け”に挑戦してみてはいかがでしょうか。