アレンジが決め手「しらす丼」
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やっぱりいちばん人気は、ホカホカのごはんにのせて、しらすのうまみをシンプルに楽しむ「丼」です。お醤油をたらすだけでも十分ごちそうですが、薬味を添える、ほかの具材と合わせるなど、ちょっとした「ひと手間」で、ますますやみつきに。すぐに真似したくなるレシピがたくさん集まりました。
「しらす丼。しらすと天かす、ネギ、いりごま、鰹節、わさび醤油をまぜてご飯にかける。温泉卵をのせるとめちゃくちゃ美味しい」（45歳／主婦）
「釜揚げしらす丼。ご飯の上に、ネギとしらすを好きなだけのせて、卵黄、ごま油、醤油をたらしたら完成です！ 食べるラー油を添えてもオッケー」（38歳／公務員）
「しらすと納豆とオクラの三色丼、ごはんの上に3つをのっけてだし醤油をかけるだけ。簡単で美味しい」（48歳／主婦）
「明太しらす丼。明太子としらすと大葉、お好みで温泉卵をのせて、だし醤油を回しかけるだけ。火も包丁も使わないズボラレシピなのに、美味しくて満足感あり」（40歳／主婦）
「熱々のごはんに長ネギの青い部分としらすをたっぷり乗せ、醤油をかけて食べる。山わさびをのせるとツーンときて一層美味しい」（73歳／主婦）
「しらすご飯。暖かいご飯にしらすと炒り卵をのせ、シソも刻んでのせる。子供の大好物です」（63歳／その他）
「しらす丼。シソ、梅と一緒に。季節のものだから、新鮮なものをたっぷりと！ みんな大好きで、すぐなくなります」（46歳／主婦）
焼きおにぎり、炊き込みご飯…丼以外にも人気のごはんもの
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おにぎり、チャーハン、炊き込みご飯など、丼以外にも、ごはんを使ったアレンジレシピが寄せられました。ほどよい塩気が調味料がわりになって、ごはんに風味を添え、家族の「おかわり！」がとまらない様子です。
「焼きおにぎりにして焼く。ごはんにしょうゆと釜揚げしらすをいれて混ぜる。おにぎり型ににぎり、油をひいたフライパンで香ばしく焼く。しらすがほどよく焼けておいしいです」（53歳／主婦）
「しらすと高菜漬けのチャーハン。ほどよい塩気が美味しい」（61歳／主婦）
「ほうれん草としらすのチャーハン。簡単ですが、家族皆大好きです」（52歳／主婦）
「ひじきとしらすの炊き込みご飯。大好評で家族以外にもリピーターが大勢います」（63歳／その他）
パリッと美味しいピザ＆トースト
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ごはんだけじゃなく、ピザやトーストとも相性抜群！ しらすのしっとり感と、ピザやトーストのカリッと香ばしい生地のハーモニーがくせになりそう。チーズとの組み合わせが人気のようです。手軽なトーストは朝食にもぴったりですね。
「しらすピザ。チルドのピザ生地にオリーブオイルとおろしにんにくを混ぜて塗り、大量のしらす、シュレッドチーズ、あれば青じそかイタリアンパセリを散らして焼く。シンプルですが、塩気がおいしいと言われます。簡単で、おつまみ、おやつにもいけます」（45歳／主婦）
「餃子の皮でピザ風に。餃子の皮の上にチーズとしらすをのせてトースターで5分くらい焼くだけ。お酒のおつまみにもなるし、ぱりぱりして美味しいと子どもにも大好評」（39歳／主婦）
「しらすトースト。食パンにしらすと粉チーズをのせて軽くトーストする。朝食におすすめで、食が進みます」（57歳／主婦）
野菜がたっぷり食べられるレシピ
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シャキッとみずみずしい生野菜にも、優しい風味の温野菜にも、しらすをプラスすると味わいにアクセントが生まれ、家族がもりもり食べてくれるようです。甘味ゆたかでやわらかな旬の春キャベツとの組み合わせも人気！
「しらすのイタリアンサラダ。しらすと小さくカットしたトマト、きゅうり、モッツァレラチーズ、刻んだ青じそを混ぜて、イタリアンドレッシングで和えます。黒コショウの効いたドレッシングが、しらすとベストマッチです」（56歳／主婦）
「しらすと春キャベツのスパゲティ。春らしい味わいで美味しい」（61歳／総務・人事・事務）
「アンチョビキャベツ。アンチョビとキャベツをにんにくで炒めて、しらすをかけると、とても美味しいです」（41歳／デザイン関係）
「キャベツとしらすとベーコンを一緒に、くたくたに煮る。旨みも栄養もぎゅぎゅっと凝縮して、キャベツがもりもり食べられる」（56歳／主婦）
わが家で人気！定番お惣菜はコレ
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最後に、家族が大好きな定番おかずのご紹介です。主役にもわき役にも、しらすのうまみを生かしたお惣菜は、ごはんのおともに、ビールのおつまみに、毎日でも食べたくなりそうです。
「納豆としらすの厚揚げのせ。表面をカリカリに焼いた厚揚げに、しらすと納豆、お好みでネギをかけ、だし醤油で食べます。旦那のビールのおともに最高です」（44歳／営業・販売）
「しらすは、天ぷらにすると大量においしく食べられます。大好きです」（64歳／主婦）
「大根の葉をごま油で炒めたものとおかか、しらすを和えて醤油で味付け。好みで七味をかけてもよい。ご飯のおともにぴったりです」（56歳／主婦）
「しらすとピーマンを炒めて、唐辛子、みりん、砂糖、めんつゆで味付け。ご飯がすすむと家族に好評です」（40歳／総務・人事・事務）
いかがでしたか？
ふわりと潮の風味、しっとりと優しい食感、しかも包丁いらずで味わえる「しらす」は、和洋問わず幅広いアレンジが可能で、子どもから大人まで熱い支持を集めていることがわかりました。ぜひ、今回ご紹介した多彩な「しらすのアレンジレシピ」をヒントに、旬の味わいを食卓に取り入れてみてください。
文／新井円
