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朝食から「勝浦式タンタンメン」などヘヴィーなものをガッツリ食べていました。丈夫な胃腸に生んでくれた母に感謝！とか言いながら。
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毎日作るランチ弁当。左から夫（2段）、私（2段）、次男（1段）。米は5歳の次男より少なめでした。
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夜ごはんは長年NO炭水化物。タンパク質、野菜、お酒多め（笑）。この分量を夫とシェア。
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塩麹で漬け込んだ豚肩ブロックを蒸して香味野菜を載せて。おかずは夫とふたりで半分こですが、夜こんなに食べられるなんて。
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納豆はどちらかというと苦手でしたが、毎晩のようにいただいています。タレは使わず大好きな「中田食品の梅干し」と混ぜると好みの味に。
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塩麹に漬け込んだ鶏をオーブンで焼き、同じく塩麹と酢で漬けたキャベツと、具だくさん味噌汁＆16穀米＋納豆。
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コレ、学生時代の先輩が作ってくれたコラージュ写真です（笑）。一年前といま。ずいぶんスッキリしましたね。
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2月終わりの48kgからスタートして、4月中旬には45kg前後に無理なく痩せています。体脂肪率も下がっています。
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家族の朝食中、私はせっせと「麹仕事」。この日は「タンドリーチキン」。それが終わったら洗濯物干して、弁当作ってという生活。朝にハッキリした「ゆとり」が生まれました。
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この日は家族の弁当を詰めています。キッチン越しに会話にも加わっていますよ！ 夕飯を作るのでいままでより少し早めに帰宅しますが、朝の出勤時間が1時間ほど早まりました。全部「前倒し」。
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自家製塩麹作りに要るモノは水、塩、米麹だけ。シンプルですね。
麹を塩とよく混ぜます。
作業している間保存容器をレンチン消毒。水を注ぎ容器内でボコボコ沸騰させるだけ。
ヨーグルトメーカーを60度Cに設定、8時間発酵！ 放置!!
夜には完成！ 麹の粒が気になる人はブレンダーでなめらかにした方がいいらしいけど、私はこのままでいいや（笑）。
完成した塩麹を瓶に詰めます。入り切らなくて、ガラスのタッパー追加。今度からもう少し大きめの容器に入れよう。
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春休みはタイのバンコクにいました。
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バンコクでも自炊生活。
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日系のスーパーで麹が売っていましたよ。こちらでも毎朝「麹仕事」。
効率が上がれば節約につながる！国井律子の「無駄のない暮らし」バックナンバー
