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【野菜クイズ♯7】ジャガイモの発芽を遅らせるベストパートナーはどれ?

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正解は……リンゴ

【解説】

ジャガイモの芽にはソラニンという有毒な成分が含まれています。気付いたら芽が伸びていて、「芽を取らないと食べられない!」という経験がある人も多いのではないでしょうか? こんな時に効果的なのが、リンゴから出る「エチレンガス」。エチレンガスには、ジャガイモの発芽を遅らせる作用があります。そのため、一緒に保存しておくと、ジャガイモをいつもよりグンと長持ちさせることができるんです。紙袋や段ボールの中に、ジャガイモ10kgに対してリンゴ1個を目安に入れて保存しましょう。

 

正解できましたか?

野菜は上手に保存すると思ったよりも長持ちするもの。こういったコツを覚えておくといいですね。

『野菜検定』では、その他にもおいしい保存法や調理法、栄養素など、野菜の知識を深めることができます。ぜひ、野菜マスターを目指しましょう!

 

【協力】

『野菜検定』とは…

野菜の栄養知識、旬、おいしい食べ方、選び方、正しい保存方法など、暮らしに役立つ野菜の知識を学ぶことができる検定試験。

検定名:野菜検定

主催:野菜検定実行委員会

『野菜検定』公式サイトURL:https://www.kentei-uketsuke.com/yasai/

 

取材・文/岸綾香

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【消費税増税に伴う価格表記について】
2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。

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