サロン・デュ・ショコラ2018がいよいよ開幕。ここでしか手に入らないショコラをチェック！

毎年恒例となっている「サロン・デュ・ショコラ」限定のセレクションボックス。実力、人気ともに一流のシェフ達のショコラを少しずつ楽しめるセレクションボックスは完売必至です！　「ショコラの偉大なる冒険」というテーマからこちらのセレクションボックスも「冒険」にちなんだものになっています。

箱を開ければショコラの冒険がスタートするというテーマで作られた一箱。初登場シェフ2名を加えた16名の共演で初めて出会う味わいや、驚きの組み合わせがポイントとのこと。

編集部が特に気になったのはオリーブオイルのみずみずしさが際立つフレデリック・アヴェッカーのオリーブアンブル！　じゅわーっとオリーブオイルが口の中にあふれてきます。初めての感覚だったので是非食べてみていただきたいです。

【参加シェフ】

アンリ・ルルー／オテル・デュ・キャップ エデン=ロック／オリヴィエ・ヴィダル／クリスチャン・カンプリニ／クリスティーヌ・フェルベール／パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／ジャン=シャルル・ロシュー／ジャン=ポール・エヴァン

冒険にでると、新しい世界の中で人の感性は研ぎ澄まされ、さまざまな刺激に敏感になるというテーマの一箱。五感に訴えるということから食感やデザインに特長的なものも。

こちらのボックスで注目だったのはフランク・ケストナーのスゥスペンス。隣で食べている人から「パチパチ」という音が聞こえてきました。弾けるシュガーが入っているとのことで、五感というテーマにぴったりですよね。

【参加シェフ】

パティシエ エス コヤマ／オリヴィエ・ヴィダル／クリスチャン・カンプリニ／クリスティーヌ・フェルベール／セバスチャン・ブイエ／ニコラ・ベルナルデ／パスカル・ルガック／フィリップ・ベル／フランク・ケストナー／ブルーノ ル デルフ／ユーゴ＆ヴィクトール／ル ショコラ ドゥ アッシュ

産地によって異なるカカオの個性を理解し、その特長を最大限引き出す作り手の技から作られた一箱。異なるカカオ産地とその特徴が楽しめる、カカオが主役のショコラたちです。

このボックスのショコラたちは王道のおいしいショコラといった味わい。ジャン=ポール・エヴァンのテール エ ショコラはしっかりとしたロースト感があり、力強い味わいがお好みの方におすすめです。

【参加シェフ】

パティシエ エス コヤマ／オテル・デュ・キャップ エデン=ロック／クリスティーヌ・フェルベール／パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／ジャン=ポール・エヴァン／スクレドゥカカオ／フランソワ・ジメネーズ／フレデリック・アヴェッカー／ベロ＆アンジェリ／ル ショコラ ドゥ アッシュ

出身地リヨン近辺の名パティスリーや、ホテル プラザアテネ パリでクリストフ・ミシャラクと共に働くなど、豊富な経験と実力を持つ大注目のシェフ。

2009年には、23歳で「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて優勝。この史上最年少優勝の記録はいまだに破られていません

「箱を開けた時に驚いて欲しくて、変わったカタチのショコラを作りたかったんです。」というシェフのとおりしずく型のオリジナルデザインです。

ベルギー第3の都市ヘントにショップを持つマレーン・クーチャンス。ベルギーの老舗DUCOBUで経験を積んだのち、香港のペニンシュラホテルにてシェフショコラティエを務めました。

パティシエ、ショコラティエとしての豊富な経験を持ち、鮮やかな色使いのクリエイションが特徴です。

今回発売されるショコラのテーマは「トラベラー」クーチャンス氏自身が世界中を旅行したときに出会った味を再現しています。ラウンドタイプの華やかな見た目にも惹かれます。

日本でも高い人気を誇るパトリック・ロジェが4年ぶりにサロン・デュ・ショコラ 2018に登場します！　アートのようなショコラに加え、今年はロジェ氏がとても思い入れがあるというアーモンドを使ったプラリネが登場します。

こちらでご紹介できたのは、ほんの一部。今年も見どころいっぱいなので、ぜひ実際に遊びに行ってみてくださいね。（※価格は全て税込みです）