今年の「梅しごと」はチョーヤこだわりの梅で！梅酒・梅シロップが作れるキットが予約受付中です

希少梅にも注目！パープル南高梅・パープルクイーンって？

チョーヤでは2018年に「手作り梅酒キット」の販売をスタート。昨年はシロップセットを追加、本年は「チョーヤ 手作り梅しごとキット2021」として梅の品種とお酒のバリエーションを増やしての発売です。今回注目したいのが以下の2品種。

基本の梅は、日本一梅を仕入れているチョーヤの目利きバイヤーが厳選した、完熟手摘みのキング・オブ・南高梅ともいえる『特別栽培南高梅』。梅が完熟して落下するほんの手前を手摘みで収穫。肉厚でたっぷりとした果肉とジューシィな果汁、桃のような甘い香りが特徴です。

そして今回新たに加わったのが、以下の2種の梅。

紫南高梅とも呼ばれる、赤紫に色づいた『パープル南高梅』。南高梅よりフルーティーで豊かな香りが特徴的で、梅酒やシロップにするとほんのりと赤色に仕上がります。赤色の正体はブルーベリーやぶどうにも含まれる「アントシアニン」。健康にもうれしい成分です。

『パープルクイーン』は収穫量が少なく市場ではあまり出回らない、希少な赤い小梅。梅酒やシロップにすると透明感のあるピンク色に仕上がります。色味が落ちやすいため、シロップ作りでの使用がおすすめ。完成すると、甘酸っぱいサクランボのような味わいが楽しめます。

市場では手に入りにくいこれら3種類の梅に加え、その他材料には甜菜（てんさい）糖の氷砂糖、お酒もブランデーやコニャックなど3種類とこだわりのラインナップ。さらにそれぞれの容量に応じた保存瓶を一緒にしたセットです。これだけあればすぐに自宅で「梅しごと」がスタートできます！

漬け込んでから完成までは、梅シロップは約10日、梅酒は最短3カ月から。梅がゆっくりとお酒や砂糖に浸透していく様子を観察しながら、自分でつくる楽しさやおいしさに触れることで、完成までの過程も楽しめるキットです。数量限定のため無くなり次第受付終了。なかなか手に入れられないレア梅に出会えるチャンス！　ぜひチェックしてみてくださいね。