冷凍室は「上から見る」ことを意識する
null冷凍室は引き出すタイプが多いため、どんどん重ねて収納していってしまうと、下の方に入れた食材は、もはや気づかなくなって化石のようになってしまいがち……。
つまり、「“上から見る”ことを意識すべき！」と、矢澤さんは話します。そのためには、「立てる収納」が大事。横に重ねず、立てることで、食材の迷子を防げるんです。
その他にも、矢澤さんならではの便利な冷凍テクも教えてもらいました。早速、冷凍室の収納法を動画でチェックしてみましょう！
テク1：冷凍室のメインスペースは4つに区切る
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まず、冷凍室のメインスペース（矢澤さんの場合は引き出しの下段の大きい方）を4つに区切ります。ここに冷凍室の中でよく使う食材を分類します。
「我が家は、1：粉物、2：ご飯、3：野菜＆魚介類、4：肉の4つに分類しています。こうすると、上から見た時に、大きく分類されているので使いやすいんですよ。
ケースは『セリア』の『ソフトライナーケース』を使用。100円のケースを使えば、汚れてきたら思い切って交換しやすいのでおすすめです」
テク2：粉類は同じケースに詰め替えてラベリング
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小麦粉、片栗粉、パン粉などの粉類は『OXO』の『ポップコンテナ』に入れて冷凍室に並べて収納。
「粉類は常温ではなく、冷凍室で保存したほうが衛生面で安心です。詰め替えたほうがスマートに収納できるうえ、料理する時も使いやすいですよ」
テク3：ごはんは四角く凍らせ、立てて収納
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ごはんは冷凍しておくといざという時便利なので、ストックは欠かさないと矢澤さん。つまり、常に冷凍室にある食材になるので、冷凍ごはんはよく使う1/4のスペースに入ります。
「ごはんは平たくして四角く凍らせると、立てることができます。こうすると省スペースで収納できますよ」
テク4：野菜や魚介類は保存袋で分類する
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ブロッコリーやきのこなどの野菜類、エビやあさりなどの魚介類は、冷凍用のジッパー付き保存袋に入れて凍らせます。
「食材別に保存袋に入れて凍らせておき、使う分だけ取り出して料理します。野菜や魚介類でも立てられる食材は、薄く凍らせて立てて収納するといいですね」
テク5：凍らせた肉は部位や種類を書いたクリップをつける
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矢澤さんは、肉も部位や種類ごとに立てて収納していますが、その手順はこちら。
1：牛肉、豚こま肉、合挽き肉など、肉の部位や種類をダブルクリップに貼ってラベリング。このクリップを冷凍室の中に常備しておきます。
2：冷凍用ジッパー付き保存袋に肉を入れて、平らにします。冷凍室の上段に、熱伝導のよいステンレスなどの金属のトレーを置いておき、その上に肉を置いて凍らせます。こうすると平らに凍らせることができるうえ、早く凍ります。
3：肉が凍ったらクリップを留めて、ラベルが見えるように立てて収納します。
こうすると、省スペースで収納できるうえ、肉の種類も一目瞭然！ 冷凍時に、立てられるように平たくして凍らせるのがポイントですね。
テク6：おろししょうがは小分けにして冷凍する
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しょうがは、使う度にすりおろすのは面倒なので、一気にすりおろしてしまい、ラップに包んで小分けに冷凍。風味が落ちることもなく、約1カ月冷凍保存できます。
以上、冷凍室の食材がよく見える6つのアイディアでした。
特に冷凍室は食材が迷子になりがちなので、ひと目で分かる工夫が必要です。矢澤さんのアイディアは、食材の“見える化”。上から見た時にすぐ分かるように、分類したり、立てたり、ラベリングしたり、独自の方法で冷凍室を見えやすくしていました。冷凍室がキレイに整うと、食材の無駄もなくなるうえ、料理もスムーズで楽しくなりますね！ ぜひ、冷蔵室と一緒に試してみてくださいね。
※紹介したアイテムは矢澤さんの私物です。情報は2019年4月のものです。
整理収納アドバイザー・矢澤茜さん
矢澤茜・・・整理収納アドバイザー。インテリアコーディネーター。神奈川県厚木市で夫、子供2人と暮らす。「おうちも心もシンプルに！」をテーマに、スッキリと見せる効率的な整理収納やインテリアコーディネートのコツを教える。ブログ『A＋organize』https://ameblo.jp/a-organize/、インスタグラム＠a.organizeが人気。
取材・文／岸綾香
