ガツンとにんにくが効いておつまみにも最高！「さつまいものにんにくみそバター炒め」の作り方【森崎繭香の簡単さつまいもレシピ】

さつまいも・・・小2本（250g）

サラダ油・・・大さじ1

みそ・・・大さじ1

にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2

みりん・・・大さじ1

バター（有塩）・・・10g

子どもが収穫してくるさつまいもは、市販のものよりもちょっと不恰好だったり、大きさもいろいろですよね。全部で250gくらいになるように調節して作りましょう。

5cmの長さに切ったさつまいもを、1cm幅に切り、さらに1cm角に切ってスティック状にします。

水に浸けると、すぐにアクが出てきます。長く水に浸け過ぎると栄養素が流れ出てしまうので、10分を目安に水からあげましょう。

「油が跳ねないように、さつまいもの水気はキッチンペーパーなどでよく拭き取ってからフライパンに入れましょう」（以下「」内、森崎さん）

焦げつかないよう、調味料は火を止めてから加えていきます。最後に余熱でバターを溶かして、全体に絡めたら完成です。

「さつまいもの代わりに、れんこんやじゃがいもで作ってもおいしいですよ」と、森崎さん。

にんにくとみそバターの食欲をそそる香りが一帯に立ち込め、スタッフ一同、ひと口食べてびっくり！　にんにくやみそのガツンとパンチの効いた味に……箸がもう止まりません。外は香ばしく、中はホクホク。この甘じょっぱさはヤミツキ必至です。

男性スタッフも気付けばモリモリと食べており、たちまちみんなでペロリと完食してしまいました。これは、ビールやごはんとも相性抜群なので、甘いものが苦手な男性もきっと気にいるはず。お菓子だけでなく、おかずにもなるなんて新感覚ですね。さつまいも……あなどれません！

甘めのさつまいも料理に飽きてきたら、ぜひ試してみてくださいね。